На хрватску кухињу утицала је неколико различитих култура и као резултат, сваки дио земље има карактеристичне регионалне кухиње. У зависности од тога који регији Хрватске посјећујете, сигурно ћете доћи до јела с очигледним талијанским, аустријским, мађарским или турским утјецајима.
У кухињама и ресторанима широм земље, постоји велики нагласак на кориштењу свежих сезонских састојака и припремању оброка хомосексуалаца. Очекујте споро искуство у исхрани које је вредно чекања и фине изборе локалних вина која ће се упарити са вашим оброком, као и високо квалитетним екстра девишким маслинастим уљима произведеним на локалном нивоу.
Ево 12 јела на које ћете вероватно наићи на вашем путовању у Хрватској.
01 од 12
Црни Рижото
Иван / Гетти Имагес Ово је популарна делиција у приморској Хрватској, посебно у Далмацији. Црни рижото је пиринач са рижотом веома сличан италијанском рижоту који је припремљен лигњом. Лигње ослобађа црно мастило које претвара пиринач интензивно црно, па и име. Такође се може припремити и са другим врстама морских плодова као сипкама или хоботницама, па чак и шкољкама попут шкољки и шкољки.
02 од 12
Загорски Штрукли
Романа Лилић / Гетти Имагес Ово је традиционално јело из региона Хрватског Загорја и Загреба у сјеверној Хрватској.
Направљен од равног и танког пецива, он подсећа на врсту штрудла који се може припремити или као слатко или слано јело. Испуњена је сира, јаја и павлаке - шећер се може додати да направи слатку верзију - и пече у пећници.
03 од 12
Бурек
Романа Лилић / Гетти Имагес Бурек је популарна прехрамбена храна доступна у пекарама широм Хрватске. Слично турском бореку , ово је направљено од танке танке теста испуњене месом или сиром, шпинатом, кромпиром или јабуком. Бурек је доступан током целог дана и чини укусним и пуњеним доручком или ужином који се може уживати у било ком тренутку.
04 од 12
Ћевапи (или Ћевапчићи)
сусан.к./Гетти Имагес Ово је још једно јело које је уобичајено на менијима широм Хрватске и других земаља бивше Југославије и датира у османско вријеме. Ово су цевчице у облику млевених млевених меса од говедине, јагњетине или свињетине и помешане са луком и зачини. Ћевапи се сервира са ајваром , густим сосом направљеним од црвених паприка, а понекад и јаја, а равног безкрвног хлеба названог лепиња .
05 од 12
Манештра
Енвисион / Гетти Имагес Ово је густа биљна супа, попут италијанског минестрона, припремљеног мешањем различитих врста пасуља, зрна и поврћа попут кукуруза, кромпира, купуса и комарача. Ово је традиционално јело популарно на подручју Истре и скоро је увек направљено са свињским дном, тако да није погодно за вегетаријанце.
06 од 12
Пека
Гетти Имагес / Гонзало Азуменди Пека је традиционална метода споро кухања популарна у Далмацији која се користи за кување поврћа, меса или морских плодова на отвореном ватри. Састојци се постављају унутар великог панела од ливеног гвожђа и покривају поклопцем попут звонца, пре него што се постави у жаре отворене ватре. Храна се полако пече, а свеже биљке и бело вино често се додају за додатни укус. Ово је јело које често треба унапријед наручити у ресторанима због времена које је потребно за припрему.
07 од 12
Фужи
Гонзало Азуменди / Гетти Имагес Домаће тестенине су главна у Истри, где су у кухињи неколико значајних талијанских утицаја. Фужи у облику цијеви су вероватно најпопуларнији, али су њоки ( гноци ) такођер врло чести или ручно ваљани пљуканци . Ови се служе са углавном месним сосовима од говедине или дивљачи, али су печурке, дивље шпаргле или црне или бијеле тартуфе друге популарне пратње.
08 од 12
Паштицада
Ово је елаборирано далматинско јело које се обично припреми за посебне прилике. Направљен је маринирањем говедине у сирћету, белој боји и каранфилићима, који се затим пуњене шаргарепом и сланином. Затим се кува у припреми парадајза, парснипа, сувих сељака, мушкатног орашчићевог и прошек, слатког вина. Ово је још једно споро кухано јело и обично се служи заједно са домаћим тестенама.
09 од 12
Пршут
Гетти Имагес / ПАТТОЦК Ово је суво-сушено и слано шунка која је врло слична италијанском пршуту или шампањом из Парме и специјалитет је у Истри, Кварнеру и Далмацији. Потребно је најмање годину дана да излечи шунку уз помоћ хладног бура ветра који удари Јадраном сјевероистока. Истарски пршут и Крчки пршут (са острва Крк) имају статус заштићеног порекла (ЗОП) на нивоу ЕУ што је гаранција да је произведена, обрађена и припремљена у одређеном географском региону. Пршут се обично служи као предјело на почетку јела, уз сира, хљеб и чашу вина.
10 из 12
Бродет
Луми Имагес / Ромулић-Стојчић / Гетти Имагес Ова типична далматинска јела са морском храном је густа рибља чорба укусена луком, белим луком, парадајзом, першуном, маслиновим уљем и зачини. Такође се зове брудет , брујет или бродето , такође се налази на изборима у другим обалним подручјима и често се служи палентом , препаратом направљеним од кукурузног меса.
11 од 12
Сопарник
Гетти Имагес / Гонзало Азуменди Ово је укусни традиционални хлеб из Пољице у средњој Далмацији. Испуњена је сљуном швајцарском мамцем и печена у пећници од дрвета, пре него што се прелива фино исецканим белим луком и маслиновим уљем и сече у дијамантске комаде. Ово је једна од ретких хрватских јела која је погодна за вегетаријанце и вегане.
12 од 12
Поврће на Жару
Поврће на жару је једноставно пржено поврће попут црвене паприке, патлиџан, печурки и тиквица. Ово је популарно јело које се налази на менијима широм Хрватске и другој зеленој опцији. Друго јело од поврћа које морате наћи у ресторанима широм земље је блитва (швајцарски чард) који служи или равномерно или помешано са пирећим кромпиром.