Старбуцкс, Сеаттле'с Бест Цоффее и Тулли су свеприсутни у Сијетлу и Тацома. Сви су основани у Сијетлу и, иако још увек поседују мало јединственог укуса из Сијетла, ове компаније су постале велики бизнис. За мјештане, много је више у мјесту села у Сијетлу него у великом послу, наиме, локалним кафићима и малим ланцима. Заиста, ништа није боље од локалног печеног пива. Док зрна кафе није баш одрасла на пацифичком сјеверозападу, локални роштиљ има користи од тога да се пече у малим серијама, а од заједничких односа са роштиљама и са купцима. Многи локални радници се такође фокусирају на фер трговину, директно трговање с пољопривредницима и набавку органских кафа, чинећи њихове пиваре привлачнијима за социјално и еколошки прихватљиве патроне.
01 од 05
Цаффе Умбриа
Цаффе Умбриа је добила име по региону Умбрије у Италији, одакле долази породица Биззарри и почели су печење каве 1940-их. Данас је главни кухар Цаффе Умбриа Емануеле Биззарри, трећа генерација која ради као роштиљ за кафу. Ове генерације искустава чине Цаффе Умбриа јединственом. "Све наше кафе су мешавине, што значи комбиновање различитих сорти пасуља, како би створили јединствени и уравнотежен профил укуса у свакој од наших кафе", каже Јессе Свеенеи, суоснивач и ВП продаје. "Блендинг такође омогућава доследан профил из године у годину, што није случај код кафе једине канте". Цаффе Умбриа користи пасуљ из цијелог свијета, али првенствено из Јужне и Централне Америке.
02 од 05
Цаффе Вита
Цаффе Вита ради фармерима директно са фармерима широм свијета, тражећи изванредне кафе и фарме које се придржавају строгих критеријума - односно да су фармери добро плаћени, да се коса одржава одрживо и без хемикалија, те да пољопривредници морају третирати и плаћати запослене добро. Представници Цаффе Вита посећују се на фармама најмање једном у свакој жетви како би осигурали испуњење свих ових захтева. Беанс су печени локално на старим Пробат и Готхот роастерсима, ау Сијетлу је неколико кафића, на југу у Олимпији и Портланду, и по један у Нев Иорку и ЛА! Кафе Беионд Цаффе Вита, кафа Каффе Вита се продаје на велико и партнери са осталим кафићима.
03 од 05
Фонте Цоффее
Фонте Цоффее је један од најфинијих у Сијетлу, са листом клијената за подршку, укључујући Винн и Мираге у Лас Вегасу, В Хотелс, Гоогле и Фоур Сеасонс! Бреве су сакупљале велику пажњу на националном нивоу за свој квалитет, али су такође добијале високе оцене на локалном нивоу као фину микро-кафу - јединствену линију за Фонте да газе, а она успијева. Фонте такође одржава фокус на куповини директно од фармера пасуља, који је постојано растао пасуљ. Роостерије надгледа мајстор роштиља Стеве Смитх, а роштиљ се испоручује купцима у року од 24 сата од печења, обезбеђујући неке од најсвете кафе било где.
04 од 05
Вицтрола Цоффее Роастерс
Вицтрола је започела као кафић у суседству са апроксимацијом из 1920-их година 2000. године. До 2003. године, Викрола је покушала експериментисати печењем сопствених пасуља, а остатак је историја! Данас, Вицтрола је један од најпопуларнијих домаћих роштака и доступан је у многим локалним кафићима који су партнери са ростиљом, као и кафићима Вицтрола која су наведена у наставку. Компанија се бави бобичастим зрнима у најбољим кафићима на свету, од јужне и централне Америке до источне Африке до Индонезије, и ради са сваким да донесе најбоље карактеристике. Кафићи и кафа су привукли пажњу на националном и локалном нивоу - "Фоод анд Вине Магазине" изабрао је Вицтрола као један од најбољих кафића у земљи у 2012. години! Сриједом, Вицтрола Роастери и Цафе на улици Пике нуди бесплатне јавне пећи, метод за припрему и узорковање кафе. Добићеш да пробаш. Ти ћеш научити. Не можеш погрешити.
05 од 05
Зока кафа
Зока је основана 1996. године на Универзитету у Вашингтону, под називом Јефф Бабцоцк. Зока се развео на неколико локација, али и даље фокусира на заједницу - од локалне заједнице до шире заједнице која преплићује запослене, купце и пољопривреднике. Све локације Зока имају бесплатан Ви-Фи и добродошлицу вам да се дружите. Кофе Зоке су печене у малим серијама, а пасуљ су пажљиво одабране. Зока послује на основи породичне директне трговине, што значи да компанија упознаје фармера са којима ради - чак и једном годишње посећују фарме широм света.