Рецепт из локалног ресторана у Аризони
Шеф Цхарлес Вилеи на ЗуЗу у Сцоттсдале има невероватне, али једноставне сугестије за стварање сорте у својим девилачким јајима. Основна смеша јаја је једнака за све три сорте; оно што их чини посебним је врхунац на сваком. Ако имате пријатеље и / или породицу да гледате велику игру - или да играте пицтионари или из било ког разлога - то ће бити сигуран ударац.
ЗуЗу у хотелу Валлеи Хо
6850 Еаст Маин Стреет
Сцоттсдале, АЗ 85251
цафе-зузу.цом
- - - - - -
Сваки рецепт даје 24 половине.
Савори Девилед Еггс
Састојци:
- 12 свака јаја, тврдо кувана, ољуштена и резана по дужини
- 1/2 шоља мајонезе
- 1 тсп. Суво сенило
- 1 тсп. Бело сирће
- Да окусите Косхера и свеже млетог црног бибера
- 1 рецепт Ред Маринада црног лука (погледајте рецепт испод)
- 1 резина Бацон, кувана и исечена на ½ инча комада
- 1 свака слатка парадајз, исечите мале комаде, само спољашње месо
- 8 листова италијанског равног листа першуна
- 1 унца Димљени лосос
- 24 сваки Цаперс
- 8 спригс Дилл
- 8 комада црвеног бибера
- 4 сваке Каламате маслине
- 1-1 / 2 тбсп. Фета сир, распала
- 8 напушта свеж оригано
- 8 резана краставица
Припрема:
- Уклоните жуманце и пролазите кроз сито. Додајте мајонез, сенф, прашак, сирће, сол и бибер, и добро мијешајте.
- Покривајте лагано пластичном омотачем и фрижидером док не будете спремни за употребу. Пребаците смешу на торбицу за пециво опремљеном врхом звезде и мешавином цвјетног румењака назад у белце.
- На једној трећини јаја: кашичица ½ тсп мјешавине сребра на врху румењака, праћено пар комади сланине, комад парадајза и листић першуна.
- На још једну трећину јаја: поставите косу лососа на врх жуманца, након чега следи неколико капара и сприг копра.
- На последњем трећем месту ставите малу косу црвене паприке у жуманцу праћену половином каламатне маслине, фета сира, сприга оригана и резина краставца.
Мармелада црвеног лука
Састојци:
- 1/2 тбсп биљно уље
- ½ сваки Црвени лук, танко нарезан (око 1 шоље)
- Окусити сољу и свеже мљевени црни бибер
- 1/2 кашике Мед
- 2 кашике Балсамиц сирће
Припрема
- Загрејте средњу температуру са средњом топлотом. Додајте уље које следи црним луком, сезоно сланином и паприком и благом кувајте док лук не буде фин и мекан.
- Додајте мед и кухајте 5 минута или тако. Додати сирће и кувати док се не смањи и сирупи. Охлади и држи у фрижидеру. Ако је мешавина стварно груба, можда ћете желети да се грубо исецете тако да ћете јако мало ојачати јаје.
Рецепт прештампан уз дозволу.