Ле Гранд Цолберт се налази на углу једног од елегантних старих покривених пролаза ( галерија ) у Паризу, традиционалног француског брассерије из 1900. године, али се његова историја протеже много даље од тога.
Туристи и локални пословни људи долазе на ручак или вечеру не само за чврсте кухиње по разумној цени, већ и ако не и више за богату трпезарију. Уз огледала од зида до стропа, украшене зидне слике, зелене биљке и цинк барови, ресторан изгледа ухваћен у дугогодишњем Белле-Епокуе Паризу, а то је управо њен шарм.
Постоји чак и импозантна, хуморозно помпезна биста човека чији је ресторан назван - Јеан-Баптисте Цолберт, министар краља Луја КСИВ - излази из једне од кожних кабина.
Очаравајући плочице и мозаикови подови који грађују просторије су идентични онима који се налазе у суседној Галерие Вивиенне, и са добрим разлогом: пре него што је направљен у ресторану на прелом 20. стољећа, Цолберт је био покривени пролаз , изграђен 1825. године и ривал Вивиенне. Ово дугогодишње наслеђе заслужило је част што је у последњих неколико година проглашено за паришку баштину.
Послужујући чврсту, окусну традиционалну француску фризуру и велике плакате за шкољке, Ле Гранд Цолберт је добар избор за посетиоце који желе уживати у оброку у париском окружењу. То није оснивач Мицхелин-а, али то заправо има једну јасну предност: ресторан је приступачан за посетиоце у просјечним буџетима.
Ове особине дели ове квалитете са другим класичним париским кертриџима као што је оближњи Галлопин (погледајте нашу пуну рецензију овде) . Када тражите мало луксуза и традиције, али не можете приуштити превише помпе и околности, ови традиционални градски ресторани су врло добра опклада.
Амбијент
При доласку у Цолберт, прва ствар коју ћете вероватно примијетити је колико је пространа - особина која је наглашена горе поменутим зрцаним зидовима.
Високи стропови, мекано ружичасто светло, орнатно осликани зидни декор и дубоки кожни кабини потопају вас у дуго изгубљену доба; Париз булевара и позоришта популарише. Од Фолиес Бергере до Позоришта де ла Ренаиссанце , ово су позоришта и кабарети првенствено угостили публику радничке класе; они су симболизирали храбри нови период модерности у главном граду. Постоји нешто необично романтично да ухвати поглед из тог прошлог периода, без обзира да ли лутате кроз бројне покривене галерије у простору и перишу своје продавнице, или како се случај можда овде налази у једном од својих историјских ресторана.
Цолберт је одличан за туристе делом зато што је вибрација овде елегантна, али не претерана. Полу-случајни ручак је једнако могућ, пошто се обиљежава посебна прилика за вечеру, обучена за схову у оближњем позоришту прије или касније.
Сервери су љубазни и прихватљиви, спремни да испуне захтјеве који се на другим мјестима у Паризу могу задовољити помало сноотним обрвима (прилагођавање посуде вашим дијететским потребама или постављање колица за дјецу поред стола). То чини двоструко атрактивним за посетиоце који се можда осећају застрашујуће од стране установа које нису баш сагласне са потребама и захтевима њихових покровитеља.
Мени и фаре
Садашњи власник Јоел Флеури и његов шеф кухиње нуде пријатно приступачну - али не изузетно инвентивну - мени са француским класицима, од бланкуетте де веау (типично галичног вештачког јела) до рибљег стека у француском стилу који се служи са јаким помфритом.
А ла царте опције укључују Соле Меуниере са паром кромпира, патка цонфит са гарлицким кромпиром и салатом, вегетаријански "гратин" и тартаре од говедине. У међувремену, велики плакари за шкољке могу укључивати остриге, јастоге, шкампи, дагње, ракове или све наведено, а најбоље их уживају чашом сувог белог вина, као што су Поуилли-Фуиссе или Цхардоннаи.
Међутим, менији са фиксном ценом, понуђени по истој цени без обзира на ручак или вечеру, могу бити најбољи бет, посебно на скромном буџету. Пробајте "Мену Гранд Цолберт", који укључује две посуде (стартер и главно јело или главно јело и десерт) за 30 еура или три посуде за 40 еура.
Вина и пића нису укључени. ( Имајте на уму: ове и друге цене поменуте у овом члану биле су тачне у вријеме објављивања, али се могу промијенити у било које вријеме).
Опције за почетак укључују врући козји сир на салату месцлун (вегетаријанска опција), црни лук, шест острига или салата од леће са филетом патке дојке и препелица јаја.
Главна јела која покушавају укључити су деликатна укусна опција лососа и лећа, која је благо зачињена и пријатно кремаста, са нотама свежег циланта. Друге опције укључују говеђо кухано седам сати и сервирано пиринчаним кромпиром; филе филети од патке послужени су саутеед кромпиром и салатом, и раи (риба) с капри и пареним кромпиром. Ниједна вегетаријанска опција тренутно није наведена у менију, али можда је вриједно тражити једну.
Ту је и дјечији мени (мање од 20 евра) који укључује шницлу или лосос са пирећим кромпиром, водом са ароматизованим сирупом и сладоледом за десерт.
Десерт
За десерт, веома је препоручљив "гурмански кафић": то је традиционална колекција француских десерта у минијатурној форми, од макарона до паре-брестског пецива са пудером од лешника, до мини крем-брулеа, а све је послужено снажним еспресом. Све колачи и пецива укључени у овај омиљени десерт незахватних ресторанима су укусни.
Остале опције за десерт укључују Баба ау рхум, квасац торту натопљеном у руму и напуњен кремом; чоколадни фондант (служи се топло), фаселија са црвеним воћним цоулисом (лаган, свјежи сир попут јогурта), а на страни а ла царте различите француске сире.
Пиће
Мени ресторана у пуном пићу укључује француска и међународна вина од бијелог до црвеног, шампањца, коктела, аперитива и дигестифа (послије вечера). Врућа чоколада и чај такође су познати као добри, а служе се пре свега у поподневним сатима.
Ле Гранд Цолберт није место за узорковање најзначајније кухиње у Паризу, већ за пријатан, историјски амбијент који се осећа као путовање у Белле Епокуе, то је добар избор за ручак или вечеру. Цена је прилично пристојна и посебно је приступачна уколико наручујете фиксну цену. Десерти су нарочито добри, а услуга је прихватљива. Овај ресторан би требало да буде на вашем радару ако желите да проведете дан за истраживање старих покривених галерија Грандс Боулевардс-а, куповином и фотографисањем фотогених покривених пролаза.
Ресторан на први поглед
Наши професионалци:
- Кухиња у француском стилу добре квалитете
- Трпезарија Белле-Епокуе трпезарија је сама себи
- Ресторан нуди разне меније фиксне цене чија цена остане иста за ручак и вечеру: иако ово није буџетски ресторан, то је пристојна вредност за новац
- Елегантно подешавање у старој покривеној галерији у близини Палаис Роиале
- Ресторан је отворен седам дана у недељи и нуди континуирану услугу
- Деца / особље прилагођава бебе и малу децу
Наши Цонс:
- Неколико вегетаријанских или веганских опција
- Кухиња је укусна, али не посебно инвентивна
- А ла царте опције су прилично скупе: око $ 50 по особи за три курса
Локација и контакт информације:
- Адреса: 2 руе Вивиенне, 2нд аррондиссемент
- Метро: Боурсе или Палаис-Роиале Мусее ду Лоувре (линије 1 3 или 7)
- Тел .: +33 (0) 142 86 87 88
- Радно време: свакодневно отворено од 12:00 до 1:00 (бесплатни); поподневни чај се служи између 15:00 и 18:00 часова.
- Резервације: Није потребно, али препоручујемо током ручка током недеље и вечерњег викенда
- Језици: енглески говори особље
- Кухиња: Традиционална француска брашна и јаја за шкољке. Пуни мени укључује а ла царте ставке и дневне фиксне цијене за ручак и вечеру. Поподневни чај садржи колаче, чај и специјалну врућу чоколаду.
- Опције плаћања: Све главне кредитне картице су прихваћене
- Код облачења: препоручује се службено одело до формалног одела (побрините се да избегнете узнемирене фармерке и мајице; везе нису неопходне)