Шкотски производи су светска класа. Али деценијама, Шкотска није сасвим схватила управо оно што је имала у свом складишту - и послала је превише тога у иностранство. Данас, иако се све то мења и произвођачи и ресторани широм Шкотске служе домаће делиције у пуном погледу на море или на земљу из које долазе.
У Схетландовом архипелагу ова храна ренесанса тренутно окупља темпо, а свака посјета најсевернијим острвима у Великој Британији требало би да узме у ове врхунске посластице.
01 од 08
Блуе Схелл дагње
Велике, плаве црне дагње из Шетландових вода. Љубазношћу Хелен Оцхира Плодне сочне шкољке куване у великом црном лонцу и послужене паровима могу бити само Шетландово најбоље јело. Најбољи брикети из Велике Британије потичу од крова шкољки овдје и Блуесхелл шкољки, највећи снабдевач, су МСЦ акредитовани (Вијеће за поморску управу), који осигурава одрживост.
Пробајте то на: Франкие'с Фисх анд Цхипс, на обали Буста Вое. Њихове дагње испоручују Блуесхелл Мусселс и једете их изнад самог војака који су извучени из воде. Пробај их у стилу маринера, или са Схетландовим медом и чили.
Такође можете импресионирати своје пријатеље својим езотеричним језичким знањем. Вое , у случају да се питате, реч је за уским улом или заљевом који се на енглеском користи готово искључиво у Оркнеију и Схетланду. Њено порекло одлази до викингса који су се првобитно населили ова острва и повезани су са норвешким и старим нордијским.
02 од 08
Димљена риба
Димљени витез, шкотски специјалитет, посебно је деликатан у Схетланду. Иаин Багвелл / Гетти Имагес Шкотска је позната по димљеној риби, а на Шетланду наћи ћете неке од најбољих земаља, укључујући лосос у розе димљеном лососу и папричастом врућем димљеном скупљању и нежном диму, као што је риба која је овде приказана. Риба је ухваћена и пуштена локално, па очекујте свеже филете који се распадају прстима.
Пробајте на: МцНабс Кипперс на Еспланади у Лервицк-у направи одличан филет скупљеног паприка. Купи га да оде и прождире на песковима на Баин'с Беацху.
03 од 08
Оатцакес
Традиционални шкотски овсени колаци. Јарод Царрутхерс преко Цреативе Цоммонс лиценце Постоји неколико ствари шкотније од овса, и рачунамо да не постоји боља пратња за вашу пушену витезу. Шетландски остаци су ручно израђени од овсене кашме за грубу, црвљиву текстуру.
Пробајте на: Валлс Бакери чини најбоље оатцаке у Схетланду, на дугогодишњи локални рецепт наравно. Доступне су у већини локалних продавница на острвима или их купују из пекарнице у зидовима.
04 од 08
Јагњеће морске алге
Шетландске овце слободно живе и хране се морском алатом, дајући им карактеристични укус. Љубазношћу Хелен Оцхира Шетланд има јагње као нигде другде. Овдје се овце слободно могу хранити не само травом и хеатхером брда, већ и морском водом дуж обала. Ово додаје ноту готово слатке слаткости, а обимне пашне навике јагње чине своје месо нежном и меканом, а не наговештавање жилавости.
Пробајте на: Браевицк кафић код Есханесса служи сопственом домаћом јагњету, са великим стакленим прозорима са погледом на море од обале.
05 од 08
Скољке
Кулне воде чине за плавуше шкољке, а Шетландове воће су свакако кул! Као резултат тога, маказе које су вучене из њих су сочне и слатке. Немојте чак ни размишљати о томе како их наручити, умјесто да их послужити у прженим паприма како би њихов укус сјао.
Пробај то: Франкие поново. Ова пријатељска цхиппие није проглашена најбољом у Великој Британији за Националне рибарске и чипове награде за 2015. годину. Чак ће вам рећи који је локални рибарски брод из којег су дошли ваши скољки.
06 од 08
60 ° Северни Лагер
Локални лагери, бледи Алес и стоут из пиваре Лервицк на Схетланду ,. Љубазношћу Хелен Оцхира Овај Шетландски лагер пуни ударац, са добро изабраним горким хмељима припремљеним у оштром хладној води. Ипак, неће вам превладати ваша вечера, глатки златни стил допуњује све од козјег сира до димљеног лососа.
Пробајте то на: Лервицк Бревери, недалеко од главног града острва Лервицк. Пивовара малих заната која чини 60 ° севера (као и неколико тамнијих пива) нуди обиласке и дегустације по договору (контактирајте +44 (0) 1595 694552).
07 од 08
Схетланд Реел Гин
Аппле менте укусно традиционално Шетлански џин. Анне Хиде / Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес Иако је Схетланд Реел џин традиционални џин, он има изразито шетландски укус. Ово долази од апплеминта, локалног ботаничког, који има мекан мамни укус са додиром слатке јабуке. Пијте га чврсто изнад леда како бисте добили потпун утјецај.
Пробајте на: Саксонском Ворду на најсевернијом острву Велике Британије Унст. Ова демонтирана РАФ база сада има дестилерију, Валхаллову пивару и низ смјештајних капацитета. Бар на наредничком салону служи Схетланд Реел.
Погледајте шта други путници мисле о Сакс Ворд и резервишу смештај на Трипадвисор.
08 од 08
Јастог
Веома хладне воде праве јастоге у Шетланду. Љубазношћу Хелен Оцхира Ниједна шкотска листа хране не би била потпуна без јастога, а они који су извукли из воде око Шетланда су светска класа. Ова хладна вода их чини изузетно слатком и сочном, па наручите читаву и не плашите се сокова на бради.
Пробајте на: Хотел Сцалловаи је водећи хотел архипелага и такође има и гурмански ресторан. Набавите сто поред прозора, погледајте воду и наручите свој јастог тежином.
Погледајте шта други путници мисле о хотелу Сцалловаи на Трипадвисор.