Увод и рецепт за Наси Горенг - Индонезијски пржени пиринач
Само једно национално јело могло би да направи 230 милиона људи из многих етничких група сретних на 17.000 отока сретних: наси горенг ! Наси горенг буквално преведе на "пржени пиринач", и јединствено је индонежанац. То су светови поред кинеског стила, прженог пиринча пронађеног широм остатка света; за почетак, наранџаста боја наси горенг садржи лагану мешавину чили и других зачина.
Без обзира на васпитање или финансијску позадину, људи широм Индонезије редовно једу наси горенг .
Можете наћи вокс сиззлинг са наси горенг на најједноставнијег упозоравају индонежанске улице за храну и на најскупље меније у фине ресторане. Иако је јефтино и лако припремити, наси горенг је сматрао способним да служи председнику Барацку Обами током посете Индонезији током 2010. године.
Иако путници у Индонезији обично заврше храњење своје тежине у наси горенгу пре него што се искочу да пробају друга локална јела , сви они неизбежно почињу да пропусте свој укус једном кући.
Зашто Наси Горенг?
Изражен НА-види ГОХ-ренг, наси горенг имали су исте почетке као и друге верзије прженог пиринча: као сигуран, укусан начин да избјегнемо трошење драгоцене хране с главом.
Непознато за многе, стари пиринач је далеко више претња за тровање храном него оштећено месо. Бациллус цереус - бактерија која се разматра за биолошко оружје - може се формирати на рижу која се држи на собној температури. Недостатак расхлађивања у Индонезији значи да се риж често припрема у расутом стању, а затим се чува у великим каде; пржење пиринча спречава потребу избацивања драгоцене хране.
Поред сигурности, наси горенг се добро уклапа у типичан стил исхране у Индонезији. Храна је често припремљена рано у току дана , затим је покривена и сервирана на собној температури касније, тако да људи могу да једу кад им дозвољава свој радни распоред. Наси горенг, који је остао са вечере, често се конзумира за доручак наредног дана.
Једу мноштво сорти Наси Горенг
Презентације наси горенг варирају од места до места. Улични штандови могу послужити само за пиринач који се једе пластичном кашиком, али ресторани додају разне гарнитуре око плоче у зависности од цене. Наси горенг у ресторану се обично служи са краставцима краставца, парадајзом и крупуком крупуком .
Наси Горенг Специал: Типично доступан као надоградња чак и ако се не налази на менију, наси горенг "специал" једноставно долази са оцвртим јајом на врху.
Наси Горенг Аиам: Наси горенг аиам укључује комад пржене пилетине. Ово није твоја обична пилетина у Кентакију; Индонежанска пржена пилетина се кува у мешавини зачина ( бумбу ) јединственом за локалитет.
Наси Горенг Гила: Овај пржени пиринач уличне хране може се наћи након мрака око делова Џакарте . Превод на "луди пиринач", наси гила може се односити на то како се чудно састоје сви састојци - говеђе кобасице, јаје, тјестенине, празилук, лук и шта год да се продавач одлучи укључити!
Наси Горенг Икан Билис: Популарно у Флоресу где живе комодо змајеви, наси горенг икан билис садржи мале сушене сардоне.
Наси Горенг Уданг: Наси горенг уданг се служи са козама.
Наси Горенг Цуми-Цуми : Изговорена "цхооми-цхооми", овај наси горенг служи с лигњама .
Наси горенг , упркос томе што је куван са чили прахом, обично није зачињен. Ресторани нуде различите врсте зачињене самбалке (чили сос) на захтев. Самбал долази у многим различитим облицима - прво га укусите или миришите! Неке варијације самбања се заснивају на ферментираној риби или пасте од шкампи, док друге садрже сок од лимете или шећер.
Тражити да ваши наси горенг буде припремљен " педасе " ће стварно повећати топлоту; дицед цхили пепперс ће се додати у вок док се кува!
Припрема Наси Горенг код куће
Наси горенг се може лако припремити код куће. Пасте и укусни пакети за брзо наси горенг могу се купити у интернационалним супермаркетима, међутим, посудје није тешко припремити из нуле.
Да бисте остварили праву текстуру наси горенг , користите риж који је куван и хладјен од ноћи пре - сух, ал денте пиринач је најбољи.
Наси горенг се може припремити без белацанске шкампе, али укус неће бити толико аутентичан.
Када се вратите са путовања на Индонезију, можете вратити свој укус кући са овим једноставним рецептом. Почните комбиновањем следећег у блендер или процесору хране како бисте креирали пасте:
|
|
Имајте све састојке спремне за одлазак; наси горенг кухари брзо су започели и морају се мешати континуирано!
Топити једну жлицу уља на малу топлоту у вокалу.
Прво припремите пасту док не постане густа и смеђа.
Додајте додатну жлицу уља заједно са пиринчем; сипајте на високој температури и брзо мешајте једнако конзистентност.
Додајте једну жлица сојиног соса.
Додај палачинке (опционо).
Споон у води ако смеша почиње да се суше.
Уклоните пиринач од вука, додајте још једну кашику уља и пажљиво пржите јаје да бисте били завијени на врху наси горенг.
Украс са краставцима краставца, парадајзом, киселим поврћем или цилантром.
Сервирајте и уживајте.
Селамат Макан! - (Индонежански за бон аппетит)