Чињенице, исхрана, рецепти и још много тога
Мериландски ракови (Блуе Црабс) су у комерцијалном смислу уловљени у заливу Цхесапеаке од средине 1800-их и саставни су од економије државе. Мерилендово управљање дневним ограничењима улова дизајнирано је да се прилагоди и обезбеди да годишња жетва ракова остане уравнотежена са променама у обиљу. Сваке зиме, Одељење за природне ресурсе у Мериленду спроводи анализу багера и процењује број женских матуре да би осигурали растуће становништво.
Рак је омиљена храна из Мариланда и припремљена је на много начина - парови или саутеед (меке шкољке), као цраб колачи и раковице империјално, или у раковима супа и раковима. Ракије расте тако што се спуштају или пролазе гранате. Мекане шкољке су плаве раковице које су испале своје тврде спољне љуске и чије нове шкољке још нису ојачане. Мекане шкољке су углавном доступне од маја до септембра.
Желите ли сазнати више о најпознатијем раку у регији? Следећи водич садржи основне чињенице, информације о лиценцирању, савете за храну, рецепте и распоред годишњих фестивала краба.
Значајне чињенице
- Научно име Плавог рака Цаллинецтес Сапидус значи "Прекрасан пливач који је савршен".
- Иако плави рак је познат под именом "рајска Маријанса", велики део њих је ухваћен у водама Вирџиније у заливу Цхесапеаке.
- Плави ракови су предаторски станићи и храњени су на разним живим и мртвим рибама, раковима, шкољкама, пужевима, пахуљицама, зеленој зељи и расадничкој вегетацији.
- Имају сјајну плаву боју на предњој канџи (врхови су црвени на женама) са маслинастим или плавичастим заштитним тврдим шкољком који штити леђа.
- Мале и женске ракове могу се разликовати испитивањем абдомена на доњој страни раковице. Стомак мужјака је дугачак и витак, сличан обрнутом "Т". Женски стомак се мења док сазре; незрела жена има триангуларни облик абдомена док је зрела жена заобљена.
- Плаве раковице се сакупљају као раковице од тврдих љуски, ракови љуштура (тик пред растопом) и мекане шкољке (одмах након молт).
- Правна величина за сакупљање мушких ракова је 5 инча или више; пеелерс, 3 инча преко; и меки ракови, 3 и 1/2 инча преко. За одрасле женке нису постављене граничне вредности.
Цраббинг лиценце
У држави Мериленд, рекреативна краба може да ракије без дозволе од докова, стубова, мостова, бродова и обале уз помоћ мрежа за потапање и било ког броја ручних линија. Власник имовине може на својој имовини поставити највише 2 лонца за ракове на пристану у приватном власништву.
Лиценца за рекреативно крабљивање се тражи од особа које уловљују ракове за рекреативне сврхе у водама залива Цхесапеаке и његових плимних притока користећи (а) тротлине да не прелазе 1200 метара дужине (вабљени део), (б) 11 до 30 сложених замки или прстење, или (ц) до 10 посуда за јегуље за хватање сопственог мамца.
У Вирџинији, дозвола није потребна за рекуперацију краба све док не користите комерцијални риболовни прибор и ограничавате ваш превоз до једног рушевина тврдих ракова или двадесетак рукавица пејдела дневно. Два крабова на особу су дозвољена без дозволе.
Ствари које треба знати о јеловинским раковима
- Прва сезона ракова је током летњих месеци, од маја до септембра
- Мушки ракови су меатиер и пожељнији су над женама
- Црабови су по цени по величини - обично средњи, велики, екстра велики и јумбо. Веће раковице су скупље али имају тенденцију да буду укусније
- Одрасла особа може лако јести 6-12 ракова на једној седници. Црабмеат се не пуни, тако да ћете вероватно желети да једете нешто друго са њима. Популарна јела су кукуруза, ракија, печени кромпир и салате.
- Паробродне ракове се обично кувају у Олд Баи Сеасонинг, која је мјешавина биљака и зачина које су направљене у Мариланд-у посебно за зачињавање ракова.
- Пиво комплиментира Олд Баи залазак и продаје бокал у већини кућица ракова
- Ракови су неуредни да једу. Обуците се лагано, пронађите отворени терас и попните рукаве и уживајте!
Вечеру
Иако се плаве ракије распоређују на обалама Сједињених Америчких Држава и Атлантика и залива, нема места да их уживају него у Цхесапеаке Баиу .
Приме дестинације у Мериленду укључују Балтиморе , Аннаполис и историјске градове дуж источне обале Мериленд. У Вирџинији, острво Цхинцотеагуе, Источна обала Вирџиније и Вирџинија Бич нуде разне одличне куће за ракове.
Годишњи Цраб Фестивали
Фестивал Св. Марије - јун. Леонардтовн, Мериленд. Догађај обухвата храну, умјетност и занате, живу земљу музику и ауто схов.
Тилгхман Исланд Сеафоод Фестивал - јун. Острво Тилгман, Мериленд. Најзначајнији су локални плодови мора, жива музика, расне ракије, занати, натјецање Краљица и мала госпођа, умјетници, ватрогасна парада.
Тасте оф Цамбридге анд Цоок Цоок-Офф - јул. Кембриџ, Мериленд. Цраб Цоок-Офф карактерише домаћи кухари који припремају разне јеле од ракова. Улични фестивал укључује професионално такмичење за одабир ракова, живу музику, дечије активности и такмичења.
Цхесапеаке Цраб & Беер Фестивал - август. Национална лука, Мериленд. У славу краба спадају пиво и вино, уметност и занат, музика уживо и дечије активности.
Натионал Хард Цраб Дерби - август / септембар (Веекенд Веекенд) Црисфиелд, Мариланд. Тродневни догађај укључује ракове трка и такмичења, вожња, занатство, забаву уживо, ватромет и још много тога.
Фестивал Сеафоод у Мериленду - септембар. Аннаполис, Мериленд. Годишњи догађај садржи Цоок Цоок-Капа Капа, живи музички наступи, занатске кабине и породичне активности.