Прекривен и потцењен - најстарији британски ресторан у Северној Индији је прави налаз
Ресторан Пуњаб у Цовент Гардену је омиљено локално место које свако треба да има на својој листи контаката. Удобно је, у десном делу града и, пре свега, храна је сјајна.
Пуњаб је заузео исти угао на крају улице Схафтсбури Авенуе Неал Стреет, више од 60 година. То је најстарији британски северни индијски ресторан.
Породица Маан је то управљала откако су први пут отворени у Алдгатеу 1946. године како би служили пуњаби кућном кувању на морнарима из Ласкара са оближњих докада у источном Лондону.
То је било пре него што су већина Британци пробали индијску храну. Иако се убрзо преселио у Цовент Гарден (погодан за разгледање, позориште и куповину у Вест Енд-у), власници су остали вјерни својим коренима, изградњу лојалних слиједећи са добром, непретенциозном и аутентичном храном.
Серендипити на касно поподне
Лутао сам у Пуњаб и скоро случајно пробао своју скромно старомодно северно индијску храну. Вероватно сам прошао кроз то годинама, без обзира на то. Затим, отказани састанак, пронашао ме је право изван ње, баш као што је време постало ружно.
Панџаби богови су морали да гледају, јер док сам пролазио Панџаб, сталан пљусак претворио се у бујну кишу. Узео сам склониште под широким плавим надстрешницом ресторана и загледао у ресторанима у топлом, сјајаном ентеријеру. Следећа ствар коју знате, нашао сам се сједити унутар њега, мени у руци.
Олд Фасхионед, Бут Нот Претти
Старинско упознавање са савременим додиром - цртежи и отисци на дубоким лисицама или текстурираним горчаним жутим зидовима - комбинују се за угодан амбијент.
Велики прозори са отвореним погледом на један од живих интерсектона овог краја - угао улице Неал, улица Схафтбури Авенуе и Монмоутх Стреет - нуди забавне ставове о пролазу туриста, канцеларијских радника, локалних ликова и уличног позоришта. Ресторан се простире на више соба у згради од 300 година.
Табеле су мало блиске, што је учинило бучну партију мушкараца иза мене бол, али са премијама у Цовент Гардену, то је мала киблица.
Удобно топлино
Љубитељи сјеверног индијског кухања наћи ће панџаб мени једнако познат. Низ пилетина, јагњетина, рибе, козице и вегетаријанских јела укључује Тандоори избор за оне који воле своју индијску храну експлозивну. Али већина варијација - Корма, Мадрас, Јалфрези, - су топло сложене, зачињене без непотребно огњене.
Изабрао сам Буттер Цхицкен, класичну панџабску јелу од пилетине, маринирану у зачињеном јогурту, а потом на кост у сосу од парадајза, маслаца и креме, зачињеног семенима кумина и коријандера, папричком паприком и здробљеним кардамом. Јело је било богато и задовољавајуће, само за мрачни, кишни дан. А порција, са два дебелог пилећег дела, била је довољно за два. Сос је био превише добар да напусти плочу, тако да сам га покупио наном крухом.
Пуњаб је објавио рецепт за Буттер Цхицкен на свом сајту - свакако вреди покушати.
И Го-Витхс
Пратила сам пилића, пробала сам Гоби Алоо, изврсно уравнотежену комбинацију кромпира и карфиола. Ово једноставно вегетаријанско јело је добар пример начина на који индијски кувари комбинују многе различите зачине - бели лук, кум, ђумбир, куркума, паприку, гарам масала и коријандер - како би створили препознатљиве и непоновљиве укусе.
И опет, великодушан део, довољан за два.
Лепо кувани, обичан басмати пиринач, попустљиви бутер наан и кокса завршили су ми ручак (а моја вечера са остацима упаковане да оду кући). Са 10% накнадом за услуге , дошло је до 25 фунти - није лоше у Лондону, када се сматрало да сам могао то да поделим.
Радујем се што ћу се вратити како бих пробао неке друге специјалитете куће укључујући Ацхарри Госхт, популаран код панџабских динара и деда Кали Далл, црни рецепт који је направио деда садашњег власника. И ако вам је све то грчко, не брините. Обимна објашњења менија сваког јела су помирљива.
Већина главних курсева је око 10 фунти (посуђе од морске хране коштају мало више), са пратњама у распону од 5 до 7 фунти. Дишнице (раите и салате) и хлеб из широког избора (наан, паратха, роти и цхапати, испуњени и обични, слатки и слани) су од 2 до 3,50 фунти.
(Цене прецизне 2016. године)
Пуњаб Ессентиалс
- Адреса: Пуњаб, 80 Неал Стреет, Лондон ВЦ2Х 9ПА
- Телефон: +44 (0) 207 836 9787
- Веб сајт
- Сати: Сваки дан на ручак и вечеру. Понедељак-субота подне до 11:30, недеља до 22:00
- Доступан је мени за одвоз
- Опсег цена: Велики делови чине цене умереним за два.
- Гледај видео