Шта је Лецхон? Питајте било какве порториканке и њихове очи ће се вероватно надмудрити с хватањем. Људи овде воле своју свињетину, а лецхон , или печење од роштиља, је крунски принц свињских јела. То је популаран избор за свако велико окупљање, а одређени ресторани чине линије гладних породица када пробију свој лецхон.
Лецхон није ексклузиван за Порторико; Кубанци ће тврдити да је њихова верзија овог јела равноправна као и било која друга.
Али Пуерто Рицанс показује жесток територијални понос када је реч о њиховом омиљеном рецепту за свињетину, а вероватно је и заслужено. Колико је добро ово јело? Једна жена је заправо прекинула завет без свињетине у својој исхрани само да би је пробала ... и није се жалила.
Рецепт
Лецхон није лако направити код куће. За један, потребно вам је пуно отвореног простора или велике пећнице. Такође је дуготрајно јело које се припрема, али кад заврши исправно, испоручује дима, укусно, месоједи празник. Ево рецепта из здраве латинске хране.
Где га наћи
Постоји једно место у Пуерто Рицу које се истиче као главна престоница острва Лецхон (а можда и свет). А то место је Гуавате . У овом брдовитом граду у централном региону Пуерто Рица налази се пут звани "Ла Рута дел Лецхон", или Лецхон рута. Уз то се налази и десетине оближњих кафића који служе крупним комадима печеног сисања. Хиљаде посјетилаца годишње води ходочашће у Гуавате, гдје им се увијек придружују срећни дијелови локалних становника који уживају у неком истинском порториканском укусу.
Многи Гуавате лецхонерас такође имају живу музику током викенда, чинећи ово идеално место за одлазак из одмаралишта и плаже и потопити у локалну културу.
Лецхон је можда најпопуларнија туристичка храна на острву; као такав, увек се може наћи у ресторанским менијима на Дан захвалности и Божића (да не спомињемо викенд кување и велики породични окупљања).
Ако посетите Пуерто Рицо за вријеме празника , један од најбољих начина да уживате у јелу без да се удаљавате од претепљене стазе је да проверите са својим хотелом за своје специјалитете за одмор. Многи хотели широм Порторика ће имати лецхон печење веселим путем отворене ватре.
Већина људи ће вам препоручити да пробате Лецхон бар једном док сте овде. Постоји добар разлог што је међу омиљеним хранама у Порторику.