Малезије познате кафа и чајне напитке
Из порекла из Малезије, али познатог широм света, чајско дјело познато као тех тарик има посебно место у срцима југоисточних Азијаца.
Тех тарик буквално значи "вучени чај", што је управо оно што послужитељи чаја у малезијским копитиам и мамак стожери раде за стварање пића. Црни чај, шећер и кондензовано млеко се комбинују, а затим се уливају кроз ваздух између две шоље све док не дође до богате, пенеће текстуре - вјешти тех тарик уметници никад не пролазе капљице!
Чајно вучење је више него само показивање шоу и традиције: изливање тех тарика кроз ваздух хлади чај и производи пенасту главу. Сукцесивно изливање извлачи пун укус чаја у млеку комбиновањем смеше до екстремне засићености. Тех тарик се обично служи у чистом стаклу тако да се савршена смеша може видети и ценити.
Култура Тех Тарик
Малезијски су поносни на своје познато чајно пиће; Ти тарик је извезен у Сингапур, Индонезију и широм света.
Можда је важнија од самог пића основна култура. Локалци се окупљају у копитиам-у ( традиционалним кафићима у Сингапуру и Малезији) и ресторанима мамак који воде индијски муслимани да се друже, размјењују трачеве, гледају ногомет и углавном само разговарају док се њихов тарик налази.
Свеобухватни роти цанаи - танак крух послужен с потапањем сосом - је савршен комплимент за уравнотежење слаткоће ових тарик.
Тех тарик је влада признала као важан део малезијске намирнице хране . Годишња такмичења у Куала Лумпуру одређују ко може да прелије сав тај тарик без проливања.
Други малезијски чајни напици
Иако је тај тарик свакако најпопуларнији, посетиоци који нису упознати са малезијским жаргоном копитиам могу бити збуњени овим обичним пићима на менију.
Осим ако није другачије наложено, пиће се служи изузетно слатким по западним стандардима.
Да наручите као локални, питајте за једно од следећих ствари када сте у копитиам-и немојте се изненадити када га наручилац упути у чајни пулт с гласним гласом!
Копи о косонг: Буквално чиста, црна кафа је била топла и јака.
Копи: Кафа са млеком и шећером.
Копи о: Врућа кафа са шећером.
Копи о пенг: Ледена кафа је била слатка.
Копи ц: Кафа са испареним млеком и шећером.
Тех: Хот чај са млеком и шећером.
Тех о: Хот чај са шећером.
Тех о пенг: Ледени чај са шећером.
Тех халиа: Тех тарик са додатком ђумбира; Те халије су често пиле када се осећате хладно или болесно.
Млеко, шећер и лед
Подразумевано, шећер и нека врста млека се додају већини малезијских кафе и чајних пића . Пиће се обично служе врућим, осим ако не наведете "пенг", што значи да се хлади ледом.
Додајте следеће изразе у вашу поруџбину само да бисте били сигурни:
За без шећера: тидак мау гула (изговара се "тее-дак мав гоолах")
Без млека: тидак мау сусу (изговара се "тее-дак мав соозоо")
" Косонг " значи празан или обичан да би се осигурало да су и млеко и шећер изостављени.
За ледену кафу и чај додајте пенг (изговарано "пинг")
Направите сопствени Тех Тарик код куће
Док ви можете направити већи неред од момака који раде на Мамак стајалиштима, тај тарик је довољно једноставан да направи код куће.
Додајте 4 тбсп. црног чаја у праху до кључања воде; дозволите да пијете пет минута.
Чај филтрирајте у засебно стакло, а затим додајте 2 жлице. шећера и 4 жлице. кондензованог млека.
Сипај чај између две чаше све док не постане дебео и има пену на врху.
Послужити топло у чисто стакло праћено великом дозом оговарања за добру меру.