Пре неколико месеци, Силицијумска долина уздахнула је вијест да је кувар, аутор најбољег писца и Емми награђивана телевизијска личност Антхони Боурдаин посетила Сан Јосе да истражује за своју Емми награђену кулинарску путујућу емисију Партс Ункновн.
Сан Јосе је мало мање познат од неких од Боурдаинових глитзи глобалних дестинација, али они који знамо град схватили су да су одабрали драгуљ у избору да истакну Сан Јосе Јапантовн - једну од задњих три преостала насеља Јапантовн у Калифорнији и вероватно најугроженији.
Било је то брзо путовање - Боурдаин је само зауставио у једном локалном ресторану за интервју, а чланови његовог тима посјетили су још једно место за храну, али знам да би се цијели дан проводио у овом јединственом суседству у Силиконској долини.
Ево места где је Антхони Боурдаин отишао (а неколико оних које је требао посјетити!) У Сан Јосејевом јапанском граду.
Ресторан Минато
Боурдаин се састао са локалним јапанско-америчким историчарима, Цурт Фукуда у ресторану Минато (617 Н. 6тх Стреет). Уживали су ручак хамацхи кама, катсу цурри и темпура док су причали о историји сусједства и већој јапанској историји у Калифорнији.
Као и други породични ресторани у Јапантовн-у, ресторан Минато је познат по кувању у кући, великим порцијама и старомодним ценама.
Сан Јосе Тофу
Након ручка, Боурдаинова екипа је, како се наводно, зауставила у Сан Јосе Тофу (175 Јацксон Стреет), малом породичном бизнису у коме се налази ручно рађена тофу.
Ако не мислите да волите тофу, вероватно нисте имали свеже тофу! Сан Јосе Тофу је један од последњих традиционалних јапанско-америчких произвођача тофу који још увек рукују тофу. Када уђете у своју малену продавницу, понекад можете видети власнике кувања, ферментације и напрезања тофу.
Можете подићи свеж (још топли!) Блок тофу, слатки тофу-џигерски десерт или флашу домаће сојилице.
Схуеи-До Мању
Породична продавница Схуеи-До Мању Схоп (217 Јацксон Стреет) чини традиционалне јапанске пирине од рижевог брашна званог "мању". Неке мању су печене, а друге су направљене слатким пиринчем (моцхи) или пиринчаним прахом. Мању је понекад испуњен слатком пасуљом. Када је Јапански посјетник посјетио Сједињене Државе, његова америчка делегација му је послужила мању Схуеи-Доа. Боурдаин је пропустио краљевску посластицу!
Јапанско-амерички музеј Сан Јосе
Јапански амерички музеј Сан Јосе (565 Н. 5тх Стреет) прикупља и чува историју јапанске Америке из цијелог САД-а, са посебним фокусом на Калифорнији. Један од примарних циљева музеја је очување мрачног дела наше историје у опасности од губитка - приче о хиљадама јапанских америчких породица које су биле присилно затваране током Другог свјетског рата. Боурдаин никад не баца даље од сазнања о изазовним деловима историје заједнице и он би ценио тај дан.
Јапански храм и башта.
Покријте имање Сан Јосе будистичке цркве Бетсуин (640 Н. 5тх Стреет) да бисте видели традиционалну аутентичну јапанску архитектуру храмова и дизајн врта. Можда сте заборавили да сте у Калифорнији!
Делови Непозната епизода 5, сезона 6 "Сан Францисцо Баи Ареа", емитује се 25. октобра 2015. године.