Вхитстабле - Бејби од Оистер Ловерс

01 од 04

Који Оистер?

Град Вхитстабле, на источној обали Кента, је стотинама година био синоним за остриге. Вјероватно још дуже у ствари - Римљани у Британији су хватали и извозили Вхистстабле остриге у Империал Цапитал прије 2.000 година. Асоцијација Вхистстабле Оистер Фестивал извештава да су 2.000 годишње шкољке остружака ископане у модерном Риму пратиле назад у Вхитстабле.

Понос и радост града, Вхистстабле Нативе Оистер (остало на слици) је мала и плавичаста, чврста и са чистим укусом мора. Цветају се у плитким, приобалним водама у устима Темза где се мјешавина свеже и слане воде и где је остатака микроскопских острига алги. Што је вода хладнија, то је боље за остриге, иако се рођена сезона почиње 1. септембра, чувати се до барем у октобру, када су оријентисане остриге заиста вредне сат времена и 20 минута вожње возом доле од лондонске Викторије. (Провјерите национална жељезничка питања за вријеме).

Ако планирате да се крећете за Вхитстабле изван традиционалне сезоне острига (месеци са Р од септембра до априла), још увек можете пробати неке остриге. Стађене камене остриге (оштрица с десне стране) су стално на располагању и локални рибари слетају мноштво других риба и морских плодова, укључујући и јастоге.

Како се то дешава, традиционални традиционални Вхистстабле Оистер фестивал одржава се у офф-сезони за становнике. Оистермен су превише заузети када се сезона отвори тако да прослављају у јулу. То је традиција која потиче из Норманских времена, када је локални рибар одржао фестивал и службу захвалности током затворене сезоне за остриге, око времена празника Св. Јакоба Цомпостелла, 25. јула.

02 од 04

Где јести остриге

Вхитстабле Оистер Фисхери Цомпани, која послује са неколико ресторана и хотелом у Вхитстабле-у, може пратити своју историју до 1400-их година и тврди да је то најстарије преживљавање комерцијалних предузећа у Европи.

Популарност Вхистстаблеових родних острига порасла је стотинама година и достигла свој апогее у педесетим годинама, када је компанија, а потом задруга локалних рибара и острига, испоручивала чак 80 милиона острига годишње на лондонску тржницу Биллингсгате .

Болести, рат и мода су исплаћене у рибарску индустрију града 20-их година прошлог века, али оживљавање, које су водили садашњи (приватни) власници компаније Вхитстабле Оистер, учинила је да је соћни мекушац у граду поново цењен и пожељна роба.

Посетио сам ресторан Роиал Навал Оистер Сторес у септембру и састао се у необичном бару са остригама са неким привредницима који су сишли са оближње конференције једино да једу остриге. Смештен у згодној згради од цигле из 18. века са прелепим таванским светлом, ресторан нуди велики избор локалних риба, шкољки и ракова. Осим заказаних ручкова и вечера у ресторану, посетиоци могу уживати у пиву, плочама од острига и нечег хлеба и путера на столовима у дрвеном столу у бару. Амбијент може бити поништен и необавезан, али је острига нагнута да наручи испред себе и поглед на море (и цене) су првокласни. Овде нема елаборативне кухиње. Уместо тога, оцекујте најбоље локалне састојке, једноставно куване. Чипови за руке били су врло, врло добри.

Роиал Навал Оистер Сторес Ессентиалс

• Адреса: Роиал Нативе Оистер Продавнице, Хорсебридге, Вхитстабле, Кент, ЦТ5 1БУ
• Телефон: +44 (0) 1227 276 856
• Отворено: пон-чет 12 до 2:30 и од 6:30 до 9; Пет целог дана од поднева до 9:30, сат подне до 9:45, недељно подне до 8:30. Резервација за остригу бар је вероватно непотребна али мудра за ресторан када су домови у сезони.
• Цене: просечно до високе. У септембру 2010. године, у септембру 2010. године, било је 1/2 дуцета матерних острига, а остаци камена су били 9 фунти. Други главни курс у 2010. години износио је од 12,50 фунти до 28 фунти.
• Посетите њихову веб локацију

Други избори

Колико год да је добро, Роиал Оистер продавнице, у својој упечатљивој опекарској згради на плажи, могу бити нешто туристичко повлачење у остригу сезоне. Ево неких других добрих избора:

• Вхеелер'с Оистер Бар 8 Хигх Стреет, Вхитстабле, +44 (0) 1227 273 311. Овај мали, розе фронтед ресторан датира из викторијанског повијесног града. Све је одмах са брода. Само готовина и БИОБ.
• Тхе Цраб анд Винкле - Соутх Куаи, Харбоур, Вхитстабле, +44 (0) 1227 779377 Ресторан и рибарница са погледом на радни риболов.
• Спортиста Мицхелинов гастропуб са плажом на плажи у Сеасалтеру.

03 од 04

Тхе Ласт оф тхе Иавлс - "Тхе Фаворите"

У викторијанском раздобљу Вхистстаблеове рибарске рибарнице, најмање 150 јадралних јалова, понекад познато као острига, сакупљале су култивисане лежаљке од острига. Често су их посадили два или три мушкарца и дечак. Чамци су били изграђени јаки с плитким вретеном како би се плитке воде надлежиле за кревете.

Плитка пловидба још увек маневрише на острвима, дели простор на плажи са бројним малим бродовима, али "Фаворит", на врху фотографије, враћа се у викторијанско рибарство Вхитстабле-а. Била је последња од традиционалних дрвених острига Вхитстабле и једини који је сада у јавном власништву. Изграђена 1890. године, она је била радна пловила док није била машинска страдала 1944. године током Другог светског рата. Сада седи окружена дивљим цветовима у уском врту у улици званом Исланд Валл.

"Фаворит" обележава индустрију бродоградње Вхитстабле. Вучена је до баште омиљене кућице само неколико метара одакле је изграђена. Информације о знаковима у башти око ње говоре о бродарима и ковачима који су некада направили Вхитстабле-ову остришку флоту на самој плажи.

Пратите причу о Вхистстаблеовим остригама и другим морским традицијама (овде је измишљена кацига за роњење) у музеју и галерији града у улици Окфорд у Вхитстаблеу. Пријем за одрасле је 3 фунти; Пријем ученика је 1 фунти, а четверо дјеце до 16 година по породици су бесплатне.

Сазнајте више о "Тхе Фавоурите".

04 од 04

Рибарске кућице су сада беспрекоран

За разлику од неких енглеских приморских градова, то (пошто је приморје постало популарно средином 19. века) су мало више од проширених забавних забава, Вхитстабле има сличан шарм радног рибарског села.

Од моде као мјеста за одмори на приморју дуги низ година, увек је имао удео независних рибара из малих бродова. Сада је шљунчана плажа, у близини града, обложена раскошним асортиманом колиба, од којих неки још увек чувају опрему за риболов, од којих су неке мале студије и галерије, а неке од њих су тајне рупе за поплаве.

У предузетничком акту за рециклажу, власници хотела Цонтинентал, који поседују и Вхитстабле Оистер Цомпани, претворили су групу складишта за коктел фармера у необичне смјештајне објекте на океану (доле лево на слици изнад). Доступни су за минимум 2 ноћења. Посјетите њихову веб страницу како бисте сазнали више.