Атланта'с Бест Рестаурантс без глутена

01 од 10

Атлантска ресторани без љубави без глутена

Јужно би могло бити познато по прженим пилеткама, прженим зеленим парадајзом и брескевским цобљем, али у Атлантској кулинарској закладној буци наћићете и шакове без драгуља који не садрже глутен, који служе здраво помагање окуса без свих тих песних глутена.

Ове препоруке везане за целиак су засноване на небројеним искуствима у храни и хиљадама питања постављених серверима о менијима. Прочитајте даље о саветима о томе како да избегнете глутен у ресторанима, плус најбоље ресторане у Атланти који послују без глутена.

02 од 10

Водич за избјегавање глутена у ресторанима

Наравно, без менија глутена на менију је први корак, али знање особља је најважније, поготово када посебан ГФ мени није доступан. "Можеш имати лосос без глазбе. Држи се даље од рибеја, јако препоручујем печено пилеће - можемо заменити фарро за пире кромпир", рекао би можда познати сервер.

Међутим, не остављајте све на серверу. Такође је важно да знате који састојци садрже глутен. Поред очигледнијих глутенских предмета као што су паста, хљеб, брашна тортиља, колачи и торте, пазите на:

• сосеви (од сојиног соса, теријаки, понзу и сокова)
• салате, преливе и супе које могу користити брашно као средство за згушњавање
• пшеницу и њене пратеће зрно, као просо, фарро, јечам и раж
• лажни рак, исаби и кисели ђумбир
• крупне мрвице које се шуњују на или на горе

И запамтите, пиринач, кукуруз, кромпир, киноја и хељде су природно без глутена, осим ако сте ултра осетљиви на унакрсну контаминацију, јер су могли да се обрађују у истом постројењу или дубоко пржени у истом уља , као пшеница.

Што се тиче ГФ замјене за печену робу, борба за све ГФ пекаре је проналазак неуобичајене комбинације брашна (обично мјешавина бадема, тапиока, кокоса, пиринча и још), скробова и других критичних састојака (ксантам гума) како би се постигла не само пожељан укус, али и адекватна доследност.

Уместо да питате да ли је ставка без глутена, кажите вашем послужитељу да имате целиакију или алергију - ако су добро обучени, они ће упозорити кувара, који би онда требао предузети додатне мере предострожности да не прекрије контаминацију . (Имајте на уму, унакрсна контаминација може да се деси у било ком ресторану, зато молимо вас да користите најбољу оцену. Познајете тело боље од било ког другог.)

03 од 10

Ресторани са АТЛ без глутена: Арепа Миа

Ако нисте упознати са преплављеном славом венецуеланског сендвича Арепа, онда сте у послу. Арепа Миа ради на својим двема локацијама кухиње без глутена 100% (без обзира на кутију на тржници Свеет Аубурн Цурб у Старој четврти одељење и на локацији цигле и малтера у Децатуру), која излази из импресивних различитих венецуеланских јела , укључујући пуњене аспас, емпанаде, цацхапас, тостонес и још много тога.

Свака ставка на менију Арепа Миа је без глутена захваљујући кухињској ослањању на масу кукуруза, умјесто на пшенично брашно, како би се окупило свеже поврће, протеини, зачини, сосеви и зачини који су природно без глутена.

Пражњење омиљених је практично немогуће, али не можете погрешити с стиском воћних сокова свјежом стиском, а испа сифрина (кукурузна пастета пуњена с резанцима, зелена салата, парадајз, авокадо, гуаианес, тајландски чили и пржене слатке биљке ).

04 од 10

Ресторани са АТЛ без глутена: Бантам + Бидди

Глутен-фрее динери са прженим пилетином могу да осуше очи. Бантам + Бидди нуди богат избор јужне хране, укључујући и широк избор опција без глутена, као што су пржена пилетина, пилеће понуде, сендвичи, кукуруз и бочице. Док мени није 100% без глутена, сендвичи се могу направити без круха без глутена, а мени јасно показује који ставци су без глутена помоћу згодне иконе "ГФ".

Зауставите се овим уобичајеним рестораном за здравији поправак декадентних намирница. Бантам + Бидди'с ГФ тесто се прави са пиринчаним и тапиочним брашкама, која облажу влажне пилеће траве, батине или груди са лаганим и хрустљавим слојем пшеничне доброте. Наравно безалкохолни јалапено кукуруз је посебан третман, пошто већина пекара додаје пшенично брашно на листи састојака без глутена без кукуруза, како би се побољшала текстура и конзистентност.

Ако се осећате упуштено, уђите све за фриед пилеће понуде са страном патка-масти помфрита и салата која је ошамућена винаигретом од наранџасте шаргарепе; или, наручујем сапуну Јужне цобб салате мешане зеленило, Патак сланину, парадајз, авокадо, ЈБ фармерско јаје, плави сир и пекане крунисане по прженим пилићима (погледајте тему овде?).

Ако вам пржена пилетина није твоја ствар (заиста? Да ли сте сигурни?), Покушајте да напусти Маине лососов филет са сосом од кромпира и меснатог меса направљеног од говеђег меса и парадајзног меса. Или пробајте безводне мимозе током викенда, који се надовезују са великом пилетином скилетом: сиразни пилећи кромпиров кашиц преливен је са три пржена пилећа тијела и три јајета (добијете их).

05 од 10

Ресторани без рецепта без глутена: Брезза Ћуцина

Не бисте очекивали да пронађете италијански ресторан у редовима ресторана без глутена, али опет безза Цуцина није обичан ресторан. Кулинарска легенда Нова испостава Џонатана Ваксмана на тржишту Понце Цити Маркета је на челу са извршним кухарицом Адамом Евансом, чији је свеж мени изузетно једноставан.

Док нећете наћи ГФ замјене за тестенине, пицу или хлеб (иако чујемо да Еванс ради на тесту за пице од пива), наћи ћете оружје креативних и беспрекорно припремљених, наравно ГФ јела, укључујући и Инсалата ди Вердуре (салату од печеног дрвећа), укусна салата од кала, две опције за пилеће пецине, групу за заливање и уста, смрзнути гнездо јагњетине (нема потребе за ножем, практично се отапа са костима) са маслинама, калабресе, пигнол и полента (цорнмеал је наравно ГФ).

И пошто коктели имају тенденцију да буду безбедни за већину целиака, обавезно допуните свој оброк са једним од мојих најчешћих омиљених пића, грмље (водка, балзамски сачуван цитрус, ђумбир и црвено вино - ако сте посебно осетљиви, питајте Титову водку, која је направљена од ГФ кукуруза, ако сте посебно осетљиви на глутен, као и многе друге течности на бази зрна).

06 од 10

Ресторани без глутена АТЛЛ: Хималајска зачина

Индијска храна је лака и укусна опција без глутена, јер пшенично брашно се уобичајено не користи у кухињи. Цхаи Пани, Масти и Бхојанић су све сјајне опције за избегле глутен, али омиљени је Хималајски спице, који нуди полу-непали, полуиндијски мени.

Лако ће вам се свидети јагњеће тикка масала, богато палак паниер и обилно укусна пилетина корма. Запамтите да прескочите наан и замолите за паппадама. Често произведени од сочива од сочива, печурке, кромпира, тапиока или пиринчаних брашна, хрустљавог и пашадастог паппадама је задовољавајућа и природно ГФ алтернатива наан, која је направљена од пшеничног брашна.

07 од 10

Ресторани са АТЛ без глутена: Минеро

Још један ресторан Понце Цити Маркет, Минеро је Јамес Беард добитник награде Сеан Броцк у Атланти. Мени, који садржи живахну и модерну вожњу инспирисану мирисним зачини, богатим састојцима и смелим комбинацијама укуса, потпишу мексичку кухињу, готово у потпуности без глутена, захваљујући коришћењу тортиља од кукуруза и кукурузних чипова.

Руковати се од буритоса (који су направљени брашним тортилама због њихове величине), хурроса и пржених сомова. Иако је мексичка храна обично љубазна према целиакима, Броцк подиже традиционалну цену са савременим додиривима и неприличном поштовањем квалитета - његов тим је пробио десетине различитих врста кукуруза пре него што је изабрао своја три омиљена произвођача. Свакодневно, Минеро тим млати кукуруз у кући и, користећи древни процес нектамализације, свакодневно чини свежу масу за своје тортиље.

Изванредно испуњавање и савршена хилалиила су моја наруџбина овде - кукуруз тортиља чипс су покривени у херирлоому и свињетином, прженим јајима и авокадом, и загушени су у креми, салси и куесо фрески. Епски тацо кит, који укључује 20 топлих тортиља, цотија сира, сецкане лук, салса верде, цилантро, лимес и избор два меса представља занимљиву и креативну опцију за групу љубитеља тачака (или једног веома гладног тацохолица).

08 од 10

Ресторани са АТЛ без глутена: Радиал Цафе

Ко не воли ресторан који узима у обзир величину свог угљеничног отиска и вриједност суседних фарми? Радиал Цафе је само такво место - место где се врши компостирање, рециклажа и употреба састојака у сезони веома озбиљно. Радиалов викендски брунцх воли локални становници, који су очигледни дугим чековима у суботу и недељом.

Бацићеш банане преко укусних палачинки без глутена, који су огромни, укусни и, најбоље од свега, палачинке које могу да једем. Произведено са органским киноаром, кукурузом, тепихом и хељдом са ланеним ланом уместо јајета, ове веганске и ГФ палачинке су исто тако пухасто и загревано срцем као колачићи пшенице. Егг схрамблес су такође пријатна опција за динамике без глутена. Пробајте гоуда скок, који баци протеину са три јаја, карамелизираног лука, парадајза, гоуда и свежег босиљка.

09 од 10

Ресторани без глутена АТЛЛ: Ујак Маддио

Целиакови добијају незаситне жудње за пиззу баш као и било ко други. Хвала боговима пиззе за ујка Маддија када су се та кретања ушла! Још увек не могу пронаћи пицу која не садржи глутен као слатка као она која се налази на овој породичној, брзој стопи. Грд корице ујака Маддија, које су направљене од пиринчног брашна, брашна тапиока и кромпира, су танке и хрустљавости, тешку комбинацију да се повуку за већину пица, с обзиром на то да се већина заврљава.

Изаберите састојке на врху танке и крхке кокошије без глутена или из оквира за потпис. Уживам у југозападној Баји, која пиље пилетину на жару, салсу од црног пасуља, јалапенос, цилантро и домаћи чипотски ранч који прелива преко сос од парадајзног базиличара који су мужали моцарела и цхеддар сире.

10 од 10

Ресторани са АТЛ без глутена: ФуегоМундо

Овај опуштени ресторан скривен је у трговачком комплексу северно од Буцкеада у Санди Спрингсу. Латински и латинофузијски рецепти попуњавају мени, многи од њих су вегански, без глутена, косхер, вегетаријанац или комбинација. Али ФуегоМундо не жртвује укус када пшенично брашно излази из посуђа; већ искусна комбинација свјежих производа (као што су цилантро, радиццхио и бок цхои) и зачини (као што су затар, ђумбир и паприка) покупити гдје је глутен можда престао.

Започните свој оброк с крушког јужног хлеба (без глутена, соје и млекаре) и пробајте магију власника / шефа Масха Хлеап-а. Пробајте аргентинску цхуррасцо послужену са цхимицхурри, пиринчем, пасуљима и биљкама или Куиноа Веггие Салад Супреме.