Од 1940. године слоган "Америчка млекара" појавио се на регистарским таблицама у Висконсину. Дакле, прикладно је да већина традиционалних омиљених намирница у држави укључује доста делова маслаца и сира. Једите као локални у Висконсину и наручите неколико од ових специјалитета, од куване рибе, пуне са растопљеним путером, до нуспроизвода процеса сира која је постала популарна јела.
01 од 07
Рибља чорба
Данита Делимонт / Гетти Имагес Типичан Висцонсин врео почиње са сланом водом како би подигла температуру кључања. Додају се кромпир и лук, а затим рибљи филети (обично бела риба). На крају, садржај коалона се врео, истицањем масних слојева. У америчкој Даириланд-у, типично је да кувани садржај буде покривен, склизнути растопљеним путером и јести тамним хлебом са сољеном кору.
Полуострво врата је омиљено подручје одмора и риба се сакрива на обали језера Мицхиган. За оне који не могу путовати тако далеко на сјевер, Фитзгералд-ова Геноа Јунцтион у Геноа служи укусну верзију са све-он-је-јем, са бакалом, а не бијелом рибом. Фитзгералд'с је само неколико миља северно од границе Илиноис и око 70 миља северозападно од Чикага. Ресторан не прихвата кредитне картице за плаћање.
02 од 07
Сиреви
Елспетх Велтен Многи ће повезати Висцонсин с производњом сира и то с правом. Према мишљењу Одбора за маркетинг млека Висцонсин, у држави има 9.520 фарми за производњу млека у држави Висцонсин и 144 сира. Ако би се Висцонсин одвојио од Сједињених Држава и формирао своју земљу, биће четврти у светској производњи сира.
Када се прави сир, појављују се чврсти комади киселог млека. Ово представља почетак спужве која се припрема у различитим облицима. У Висконсину, многи ресторани дубоко сипају сирћет и служе им као прилог. Није неуобичајено да особље чека да понуди помфрит или сирове каше како би допунио налог купца хамбургера.
Сир сиреви у Висконсину се понекад називају "пикавим сирем", јер гладак спољашњи слој има тенденцију да пишти на зубе.
Мадисонова државна улица Братс служи пржени качкаваљ од сељака и ранчирања. Да бисте избегли велике гомиле и дуго чекали у овом спортском бару, обраћајте пажњу на дан када Универзијанци у Висцонсин Бадгерсу не играју фудбал или кошарку.
03 од 07
Крингле Пастри
О & Х данска пекара Име Крингле може изазвати слике пецива које ће уживати у кафи у божићном јутру, али је сорта Висцонсин фаворизована током целе године. Овај третман има данску педигре, а направљен је са Висцонсин маслацом који је пажљиво слојевит преко теста како би створио грубо кору. Али кад се формира коријена, Крингле одлази из стандардног рецепта. Може се попунити разним џемовима, плодовима, орасима и ицингс-ом како би се створили јединствени третмани.
У 2013. години, законодавци су именовали Крингле службено пециво из државе Висцонсин, а спонзори инсистирају на томе да би таква ознака подстакла економски раст у Рацину, главном граду Крингле у Висконсину
О & Х данска пекара у Рацину служила је Крингле од 1949. године и тренутно има 27 сорти које се могу наручити било у пекари или поштом. Пекара има још четири локације Рацине.
04 од 07
Пацзки
Мицхал Флудра / сарадник / Гетти Имагес Пацзки можда није освојио ознаку државног пецива, али је добро успостављен као омиљени Висцонсин. У ствари, масноће у уторак, дан пре пепече сриједе, познато је у Висконсину и током средњег запада као дан Пацзки. Како је почело? Породице које су спремне да посматрају Лент испразнују кухињу масти, шећера и воћа кроз производњу Пацзки.
Корени овог третмана са крофом датирају из Пољске у средњем вијеку. Пре кувања, тесто се помеша са крилком алкохола од зрна како би се спречило продирање уља за пржење у готовим производима. Неке пекаре једноставно додају сјајну глазуру, док други паше са плодовима, џемовима или кремама.
Да пробате једну за себе, погледајте Гребе'с Бакери у предграђу Милваукее Вест Аллис. Ово место чак и одржава такмичење "Изградите свој властити Пацзки" сваког фебруара.
05 од 07
Пљоснато кравље пиво
спаблаб / флицкр / (ЦЦ БИ-НД 2.0) Кабинет за приходе у Мадисон-у извештава да 191 пивоваре у Висцонсину обично испоручују око 900.000 барела пива месечно. Многа од тих места су прилично мале микро-пиваре које се специјализују у одређеном стилу. Није изненађујуће што се Висцонсин налази међу првих 10 држава у потрошњи пива по глави становника.
Међу највећом од тих микро-пивара је Нев Гларус Пивовара у истоименом граду настањеном у Швајцарској. Нуди различите врсте назване Споттед Цов, која је постала најпродаванији пивски пикник из Висцонсина.
Пиваре описују Печену краву као бујичасту пилулу, направљену од воћног јечма и "најфинијих малина из Висцонсина". То је природно прилично облачно, а мале честице квасца су често видљиве на дну чаше. Пивари кажу да "дозволити квасцу да остане у бочици како би побољшао пуну укуса."
Не очекујте да то наручите ван државе. Понудјује се искључиво унутар граница, а установе покушавају да га продају у другим местима рађене су и кажњене. Пивара објављује овај коментар на својој интернет страници о политици лиценцирања: "Извињавам се због ограничене дистрибуције, не-Висцонсинитес-а, у току дана је само толико сати за пиво и можемо само наставити са локалном потражњом."
Можда је најбоље место за узорак Споттед Крава у пивару у Нев Гларусу, око 30 миља југозападно од Мадисон-а. Пиваре и дегустациона соба су доступни од 10 до 17 часова сваког дана, али у недјељу, када су сати 12 до 17 сати
06 од 07
Грил пиво брат
Давид Невала / Гетти Имагес Када наручујете ове кобасице на роштиљу у Висцонсину, обавезно реци реч "брат" (изговарани брот), а не формалнији братвурст. Постоје многе сорте, све неке комбинације сјебане говедине, свињетине или телећа украшене зачини и масти.
Братови сигурно нису јединствени за Висцонсин, али имају већи значај на ногометним вратима, бејзболским игрицама Милваукее Бреверс и излетима из дворишних пикника. Државни германски насељеници усавршили су Висцонсин варијацију звану пивски брат.
Једна пива се умери у смешу пива, паприка и лука око 20 минута. Затим, у потпуности кувани, одлазе на роштиљ како би се узео очекиване боје и укуса стандардног брата.
Милваукее Олд Герман Беер Халл је преко пута од Усингерове кобасице. Познати произвођач кобасица ставља у купатило прилагођену пиву за ресторан, који се отвара сваког дана у 11 сати
07 од 07
Буттер Бургерс
Солли'с Грилле Овде нема компликованог рецепта - једноставно додајте пат маслаца (или шкампи) на врх ваше млевене говеђе патти и уживајте у богатом, влажном укусу бутера хамбургера. Само немојте рећи свом кардиологу да сте га наручили.
Ова традиција је започела у неколико продавница у Висцонсину, а данас је још популарнија у растућем Цулверовом ланцу брзе хране. То је још једна индикација да Висцонсин воли да комбинује своје најпознатије прехрамбене производе на истој плочи. Да, Висцонсин је познат више од млечне говедине. Држава има око 14.000 произвођача говедине.
На неким местима додајте маслац на грицкалице док га кувате. Други ће ставити густи слој путера између пецива и говедине пре служења. Постоје ресторани у којима ће ваш хамбург стићи у базен стопљеног путера. Будите пажљиви шта тражите!
Соллиова решетка, у Милвокију, је отворена свакодневно и чак нуди и бутерн хамбургере на свом менију за доручак. Ово породично предузеће отворило је 1936. године као кафић, али је на крају постала решетка када је путер хамбургер постао популаран. У менију се каже да користе само "Реал Висцонсин цреамери буттер". Отворено је од 6:30 до 20:00 у уторак-субота, 10:00 до 20:00 у понедјељак и 8:00 до 16:00 у недјељу.