Увод у Јамајке воће, поврће и зачине

Јацк воћу, кишобран, шећерни трске и злогласни шкотски капут

Са топлом и влажном тропском карипском клима током цијеле године, Јамајка има дугу, плодоносну сезону раста у којој могу расти домаће и увозно воће, поврће и зачини. Такође се може уживати у вођама и вегљама из прашине или, као што је омиљена острвска традиција, слатки, сушени бомбони. Међутим, једете их, волеће те!

Ево неколико фаворита и неколико нових пријатеља које смо срели на недавном путовању у одмаралиште Сандалс Вхитехоусе; Међутим, на острву има скоро 3.000 врста флоре, па ако желите да их стварно видите, само ћете сами путовати!

• 01 од 08

  Јацк Фруит

  Жути и млевени, овај тропски омиљени је одличан за укус и окусе, каже Валтер Стаиб, кулинарски амбасадор за Сандалс и Плаже одмаралишта. Ми уживамо у једењу сировог.

  Једно појединачно воће може да тежи између 10-100 килограма и, као што је хлеб, садржи стотине семена богатих калцијумом, протеинима, калијумом и гвожђем, што га чини "чудесним плодом", који може обезбедити неопходне витамине људима и помоћи да се боре гладовање.

• 02 од 08

  Роселле / Хибисцус / Соррел

  Ово је мало збуњујуће. Назван "соррел" на Јамајци, росел је заправо врста хибискуса коју Јамаиканци користе у супу, чорапама и пићима. Прикупите здраву помоц кисеоника, ђумбира, шећера и рума у ​​блендеру и имате класични оток за пиће. (На фотографији, роселле су црвене ствари лево од кикирикија.) Соррел се такође користи у ударцима, цордијалима, џемовима и чајевима.

• 03 од 08

  Тамаринд

  Овај слатко-кисело воће тамаринда чини одличан цхутнеи и често се додаје у карипске јагоде и каре. Чврста, зелена пулпа плодова може се такође користити као средство за крпање, иако је зрело воће мање сисављено и пријатније.

  Занимљиво је да је тамаринд такође један од кључних састојака који се налази у сосу Ворцестерсхире, препознатљивом главом у западној култури.

• 04 од 08

  Цхаиоте (цхо цхо)

  Ово оштро зелено воће чини одличну замену за јабуке (мислим, браебурнс), иако са чвршћим месом. Што је јако једе, ове плодове у облику крушке боље се служе куваним, иако се могу хидрирати када су сирови с лимуновим лимуновим соком и додају се у салате или салсусе.

  Роот шарана такође има скорхошћу јајета, и може се пржити и једити слично као биљка.

• 05 од 08

  Цацао

  Цацао подови држе какао пасуљ, кључни састојак чоколаде. Али не дозволите то да вас преварите: "месо" воћа је заправо оштро и запетљано, а не уопште као горак какао направљен од семена.

  Прочитајте више о чоколади на Карибима овде

• 06 од 08

  Соурсоп и Свеетсоп (или шећерна јабука)

  Чести путници ка Карибима и Централној Америци ће бити упознати са соурсоп-ом, а трава воћа која се обично једе када је зрео. Његов рођак, слаткисоп (сферичаста половина на десној страни) - или "кисело јабука" - је Јамајчанин родитељ и слаткији и загрејан, сличан по укусу и текстури у крему.

• 07 од 08

  Карипске црвене паприке (Сцотцх Боннетс)

  Карипске црвене паприке, или Сцотцх Боннетс, су чили који дају јајчевском кретену свој препознатљив ударац. Пепари су блиски рођаци према хабанеру, међутим, они нису због слабог срца (или језика). У ствари, Сцотцх Боннет може бити једна од најтоплијих паприка на свијету, са својим факторима топлоте било гдје од 12 до 140 пута топлије од јалапено.

  Ипак, препознатљиви фактор шкотског капута (као што је хабарнеро) је његов зачини-сладак укус, тако да то није чиста ватра. Ако можете поднијети топлоту, можда ћете моћи да цените и свој сложени профил окуса састављен од наговештаја парадајза, трешње и наговештаја јабуке.

• 08 од 08

  Шећерна трска

  Не можете да одете на острво Руму, а да не дођете у свјежи шећерни штап. То су чврсте, слатке и сочне - природне лизалице - и одлично се уклапа у коктел стакло. Свеет, румми, и све природно? Шта још има да каже?