Вина за откривање на Сабине брдима, северно од Рима
Мање од сат времена северно од Рима, који још увек није откривен масовним туризмом, лежи зелени и плодни регион под називом Сабине Хиллс. Овде је вино (као и маслиново уље) произведено миленијумима и веома цењено у древном Риму. Река Тибер, која на крају достиже Капитал, пружа савршен састав земљишта за израду вина. Данас се појавио мали број бутик винарија захваљујући страсти и креативности њихових власника.
Неке грожђе које се гаји овде може бити неуобичајено, али су резултат процеса који укључује оживљавање древних традиционалних италијанских сорти.
Италијанска влада је одлучила да вино Сабине Хиллс "ДОЦ" (контролисано означавање порекла) треба да буде мешавина грожђа Сангиовесе и Монтепулциано за црвено вино, а Малвазија и Треббиано бело. Локалне винарије производе и друге мешавине претежно централног италијанског грожђа, као и низ вина од једног грожђа. Посјета овим винаријама Сабине Хиллс је дивно искуство и прилика да се види како се вино природно производи у малом размаку, у прелепом окружењу. Сва вина могу се купити у винаријама.
Тенута Санта Луциа
Виа ди Санта Луциа, Поггио Миртето
Висока квалитета вина се производи на Тенута Санта Луциа на 111 хектара земље. Поред вина ДОЦ Сабине Хиллс, ова винарија производи и изврсна једнозрната вина, укључујући Сираз, Сангиовесе и Фалангхина, традиционалну бијелу грожђе са југа.
У подруму има око 400 баррика (мала француска храстова бачва) и велики број традиционалних италијанских храстова бачви. Постоји чак и мини-музеј на коме се приказују древни алати за израду вина, као што су дрвене пресе, бачве и бурад од пре најмање 100 година.
Цолли Сабини
Виа Мадонна Гранде 18, Маглиано Сабина
Ова винарија је заправо задруга малих локалних произвођача вина. У Цолли Сабини посвећени су производњи одличних квалитета вина Сабине Хиллс ДОЦ и они су били први произвођачи вина на овом подручју, који су већ до 1970-их добили овај печат квалитета. Недавно је винарија Цолли Сабини покренула занимљив распон грапа, заснован на дестилацији грожђа који се већ користи за производњу вина. Производња граппа се показала врло успјешном и сада неке сорте старају у храстовим бачвама за лакши укус.
Поггио Фенице
Виа дел Перето 16, Роцца Синибалда
Још 1974. године, шкотски агроном по имену Цолин Фрасер заљубио се у регион и започео је виногорје у близини села Роцца Синибалда. Данас је виноград остао у рукама италијанске породице винара. Њихова страст је да произведу неуобичајена вина, укључујући Верзеллино , бело вино направљено од црвеног грожђа Сангиовесе и Царделлино росе. Наравно, присутни су и више традиционалнијих сорти, као што су Сангиовесе и Монтепулциано.
Сабине Хиллс Винери Тоурс
Вине Тоурс Роме обилази туре винарије Сабине Хиллс на енглеском језику, које укључују пицк-уп и повратну услугу до жељезничке станице Фара Сабина (39 минута од жељезничке станице Тибуртина).
Винарија турнеја, турнеја са маслиновим уљем или посета Сабине Хиллс-у лако се може обавити као дан путовања из Рима .
Како доћи до Сабине Хиллс из Рима
Фара Сабина је главна жељезничка станица за истраживање винарија Сабине Хиллс. Директан воз отпутује сваких 15 минута од неколико станица у Риму (Остиенсе, Трастевере и Тибуртина) до станице Фара Сабина-Монтелибретти . На станици Фара Сабина постоје аутобуси за Маглиано Сабина и Роцца Синибалда. Само за Тенута Санта Луциа, најближа станица је Поггио Миртето .
Аутомобилом идите на аутопуту Рим-Фиренца (А1) до излаза Фиано Романо, а затим пратите знакове Риети и Виа Салариа, а потом и Поггио Миртето и Роцца Синибалда. За Маглиана Сабина, постоји посебан излаз на аутопуту Рим-Фиренца.
Овај чланак је написао Гуидо Санти из Вине Тоурс Роме, винарије у Сабине брда, у близини Рима.