Ова традиционална јуха је укусна и једноставна
Мериленд и остатак подручја Цхесапеаке Баи су познате прехрамбеним производима широм свијета због својих изванредних ракова. Балтиморе, посебно, има много ресторана који служе локалном деликатесу. Цраб колачи, ракови супе, ракови за ракове, ракови бискуе - без обзира на то што вам је преферирано, скоро свакако постоји рецепт за крабе, јер је слатко месо тако разноврсно и лако радити.
У Балтимору, плави рак је рак избора.
Много ресторана само служи ракове, парове, обезбеђују храну с кладивом, виљушком и неким смеђим папиром и пустите их да разбију шкољке и сами откупе месо ракове.
Роштиљска супа у Мариланду подразумева парадајзну супу и пуно сочног грудвеног меса. Налази се на менијима широм државе, а то је укусно и угодно посластичко, нарочито крајем лета и почетком јесени, када је крабово месо и даље богато.
Овај рецепт је једноставан начин за припрему традиционалне супе од краба, са списком састојака који се могу наћи у већини кухиња.
Имајте на уму да овај рецепт претпоставља да ће кухар користити већ припремљено крупно ракијско месо. Уколико планирате да се упарите и пробијете ракове, очигледно је да ће вам време за припрему бити знатно дуже. Замрзнуто крабово месо је добро користити, само обавезно пратите упутства о томе како је сигурно одмрзавати.
Време припреме: 15 минута
Време кувања: 1 сат
Састојци
- 1/4 чаша црни лук (исецкан)
- 2 стабљике целера (сецкано)
- 1 каранфилић (млевено)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика чаше у старој заљеву (додајте више или мање по укусу)
- 1/2 чајна жличица лимуновог бибера
- 1 кашика у ушћу Ворцестерсхире
- 1 кварна пилећа јуха
- 3 шоље воде
- 2 шоље црвеног кромпира (кубирано)
- 1/2 чаша замрзнутог лимуна
- 1 чаша замрзнутог зеленог пасуља
- 1/2 чаша замрзнутог кукуруза
- 28 унци конзервираног парадајза са соковима
- 1 лијев лист
- 1 килограма рафинског раковог меса
Припрема
У великом лонцу за супу, сутирајте лук, бели лук и целер у маслиновом уљу на средњој врућини 5 минута. Додајте Стари залив, лимунов бибер и сос Ворушерсхир. Мешајте док се поврће не превуче зачином. Додати смрзнуто поврће и мешати.
Затим лагано додајте конзервирани парадајз, завршавајући листом листа, који можете оставити плутајући на површини супе.
Умерите на средњу врућину 50 минута или док се кромпир не меша. Док је кухање одабрати кроз месо ракије да би били сигурни да су све гранате уклоњене. Мешајте у раковима. Симмер за 10 минута.
Послужите топло, са крхким хлебом.