Парагвај је једна од мањих јужноамеричких земаља, а често је то што посетиоце занемарују. Док већина људи пада у Парагвај, то је скривени драгуљ за кулинарске путнике јер је парагвајска храна један од најбољих разлога за посјету.
За разлику од неких својих суседа, Парагвај заиста није примио много састојака или стилова кувања од староседелаца. Многи састојци су исти као и колонијалне силе.
Ово даје традиционалној храни Парагваја европски укус и чини га једним од најбољих места за оне који траже нешто мало познатијег.
Заједнички састојци у парагвајској кухињи
Пољопривреда је једна од главних индустрија у Парагвају. Већина усјева се узгаја локално, а повишене животиње доприносе дијететици сличној оној која се јела у Уругвају.
То значи да месо као што су говедина, свињетина и јагњетина играју важну улогу у исхрани. Без обалне рибе углавном су слатководне рибе, а у ријекама се налази неколико сорти сома.
Један од главних усева у Парагвају је кукуруз. У Парагају храна често користи ову културу, док су млечни састојци као што су млеко и сир такође важни делови исхране.
Резано јело Парагваја
Један од најстаријих оброка који се једе у Парагвају је сопа парагуаиа, која је мјешавина европске и домаће кухиње Гуарани.
То је дебели кукурузни хлеб направљен са луком, кукурузом, јајима, млеком и свињетином. Ако сте довољно срећни да се придружите локалној породици на прослави, роштиљ на стилу 'асадо' је један од најчешћих заједничких оброка.
Још један од традиционалних штапова у парагвајској исхрани је Мбеју, што је шкробни колач који се обично једе са шољицом кафе и укључује сличан асортиман састојака у Сопа Парагуаиа.
Многа од ових јела развила су се због недостатка хране после Парагвајског рата. Ово је довело до нагласка на кувању хране која је одржавала са пуно калорија како би људи задржали до следећег оброка.
Месо и рибље јело
Барбецуе 'асадо' је један од традиционалних начина да уживате у месу у Парагвају. Већина ових роштиља нуди комбинацију кобасица, шницла и других резова меса. Често гости доносе салате и додатна јела.
Миланеса је једно јело са европским утицајима, то је пахуљица од говедине или пилетине која се обично служи пирећим кромпиром.
Један од најчешћих начина за припрему рибе у Парагвају је пира цалдо, што је густа богата супа направљена од комада рибе, парадајза и паприка.
Вегетаријанска јела у Парагвају
У Парагвају храна може да се врти око меса, али има и много вегетаријанских опција. Једно од најквалитетнијих вегетаријанских јела на понуди је кивеве, што је кремасто јело направљено од бундеве, сира и кукурузног брашна. Кивеве се служи и као прилог или као главни оброк.
Хлеб је такође важан део исхране у Парагвају. Један уобичајени тип је чипа, која је тип качкаваљке направљеног од маниок брашна и јаја.
Парагвајске десерти и пиће
Док многа парагвајска јела имају наговештај слаткоће, десерти прате традицију пуњења калорија како би одржали људе који би можда требали ићи дуже вријеме између оброка.
Колачи су посебно популарни и лако се могу наћи широм земље. Свуда можете наћи медене колаче, грожђанске торте и колаче. Једна од традиционалних грицкалица у региону је Косерева, што је слатко од кувања киселе наранџасте коже у тамној меласи.
Једно од обичних пића у Парагвају је мате (изговарано ма-таи), који се налази у Јужној Америци и представља инфузију лишћа која има јак кофеин ударац и пије кроз врсту металне сламе која је традиционална за попијте сами.