Вино грожђе које је засадено на Новом Зеланду и вина која они производе
Нови Зеланд је познат по својим винима и постоји велики број сорти грожђа засадјеног широм земље. И док главне француске сорте доминирају, као што то раде у већини других земаља вина, све веће експериментисање и успјех су имали и други стилови вина. Овде су главне сорте грожђа засадене на Новом Зеланду и опис врста вина које производе.
Бела вина
Совињон бланк
Саувигнон Бланц потиче из долине Лоаре у Француској, где се појављује у именима Санцерре и Поуилли Фуме. Прво је засадено на Новом Зеланду седамдесетих година и сада је далеко најпознатији вински стил, а такође представља и велику већину извоза вина у земљи.
Осамдесет процената новозеландског сувигнонског бланца расте у Марлбороугху, највећем региону вина. Мале количине се узгајају иу заливу Хавкес, Цантербури и Централ Отаго.
Новозеландски сувигнон блан је врло препознатљиво вино. Његови укуси крећу се од капсикума и свјеже резане траве до пасијонкиња, диње и лимеса. Има свјежу киселину која га најбоље пије у року од четири године од бербе.
- Усклађивање хране: салате, морске плодове (нарочито шкољке)
Цхардоннаи
Велико бело грожђе Бургундије гаји се у свим новим Зеландским регијама вина и вину из различитих стилова. Вина са Северног острва (посебно у Гисборне и Хавкес Баи) су зреле и тропске у окусу и добро се старају у храстовим бачвама.
Вина са Јужног острва имају тенденцију да буду већа у киселости и мање су воћна.
Нови Зеланд Цхардоннаи може добро да стари. Многа вина су сада произведена без храстовог старења, па су и привлачна када су млади.
- Усклађивање хране: бело месо, морски плодови
Пинот Грис
Првобитно из Алзаса у Француској (а такође је познат и као пинот григио у Италији) Пинот Грис је релативно нов увоз у Нови Зеланд.
Винарије и даље покушавају да открију препознатљив стил за грожђе у овој земљи, иако су већина направљена сувим и лаганим воћем.
Пинот Грис одговара хладнијој клими, тако да се већина гаји на Јужном острву.
- Усклађивање хране: бело месо, морски плодови
Ризлинг
Нови Зеланд чини нека величанствена вина Ризлинга, а грожђе је веома потцењено. Може да варира од сувог, до сасвим слатког, тако да треба водити рачуна о избору. Ароме могу да се крећу од лимунских тонова лимуна / креча до више тропског воћа.
Већина Ризлинга на Новом Зеланду долази са Јужног острва, у главним регионима Нелсон, Марлбороугх, Цантербури и Централ Отаго.
- Усклађивање хране: бело месо, салате
Гевурзтраминер
Гевурзтраминер се производи у малим количинама у Новом Зеланду, али оно што се произведе показује велики потенцијал. Лијеви и кајсије су доминантни укуси; на даљем северу вина су направљена што је бујнија и тропска је стил. Може да варира од сувог костију до интензивно слатког.
Гисборне и Марлбороугх се сматрају најбољим регионима за Гевурзтраминер.
- Усклађивање хране: Често се цитира као најбоља утакмица за азијску кухињу
Црвена вина
Пинот Ноир
Пинот Ноир се сматра најбољим црвеним вином из Новог Зеланда. Са климом земље која има сличности у неким подручјима са Бургундијом у Француској (одакле потиче) ово можда није изненађујуће.
Нови Зеланд Пинот Ноир долази у различитим стиловима. Зона позната по производњи најбољих вина су Централ Отаго на Јужном острву и Мартинборо на северном острву. Одлична вина такође долазе из Марлбороуа и Ваипаре.
- Исхрана хране: Јагње, бело месо, игра
Цабернет Саувигнон и Мерлот
Ове две сорте грожђа обично се мешају, као у Бордо стилу, да би направиле интензивно укусна суха црвена вина. Вазнија клима на Северном острву је прикладнија, а најбоља вина долазе из залива Хавкес и Ауцкланда (нарочито острва Ваихеке).
Друге врсте Бордеаук, цабернет франц, малбец и петит вердот се такође гајују у малим количинама и често се додају мешавинама.
- Усклађивање хране: црвено месо, сиреви, игра
Сирах
Такође познат као Шираз у Аустралији, а потиче из долине Рона у Француској, Сира расте у популарности на Новом Зеланду.
Потребно је топла клима да правилно сазрије, тако да најуспешнија вина у земљи долазе из залива Хавкес на северном острву.
Иако је стил пун тела, лакши је и елегантнији од свог аустралијског колегу.
- Усклађивање хране: црвено месо, сир, игра
Слатка вина
Нови Зеланд чини неке веома добре примере слатких вина, обично из Ризлинга, али често и из шардоне или чак саувигнонског бланца. Обично су направљени од закаснелог грожђа или од оних заражених са ботритис цинереа (карактеристика вина Саутернеса у Француској)
Спарклинг Винес
Одлична клима Јужног острва резултирала је успјехом са сувим пјенушавим вином. Марлбороугх прави најбоља вина, обично из мешавине цхардоннаи и пинот ноир.