Историјски тидбит о Ианкее Фоод Ингенуити
Ко је пронашао крикере?
Никада нисам схватио да су крекери измишљени у Новој Енглеској. То јест, све док нисам прелистао издање Тхе Олд Фармер'с Алманац из 2001. године.
Према речима Алманаха , овде су рођаци и њихови претходници рођени у Новој Енглеској. Године 1792. Јохн Пеарсон из Невбурипорта, Массацхусеттс , направио је производ од крушљака од брашна и воде који је назвао "пилот хлебом". Непосредно погођен морнарима због свог дугог рока трајања, постао је познат и као хардтацк или морски кекс.
Али стварни еволуциони тренутак у животу кректера дошао је 1801. године када је други пекар из Массацхусеттса, Јосиах Бент, спалио бисквит у својој печи од цигле. Упс! Пукотина буке која је настала од пишканих бисквита инспирисала је име - крекери - и мало Ианкее генијалности, јер је Бент настао да убеди свет потенцијала хране за снацк производ. До 1810. године пословао је у Бостонском подручју! И касније, Бент је продао своје предузеће компанији која ми сада знамо као Набисцо. Да ли сте знали да је ово име развијено од компаније Натионал Бисцуит?
Крекерји су свуда ових дана, наравно: постоји више од 20 различитих укуса Трискуита! Али аутор аутора аутора Виктора Доудере из Алманаха тврди да неки новији Енглесци и даље уживају у стварању крекера на старомодан начин. Алманац је садржавао савјете и рецепте из аутора Њу Хампсхире Јоан Харлов, чија књига Харлов'с Бреад & Црацкер Цоокбоок има све што вам треба ако желите да чујете тај пукотински звук који произлази из ваше рерне.
Сампле Реципе фор Угли Црацкерс
Да бисте направили ове старомодне крекере, потребно је:
- 6 шоље свјежег брашна
- 1 шоља семена сезама, здробљених или тостованих
- 1 жличица соли
- 1 жличица прашка за пециво
- 3/4 чаша срушио плави сир
- 2 шоље млијека
Обришите сухе састојке, исечите плави сир, а затим додајте млеко.
Обликајте тесто у куглу, а затим у пластику и фрижидер у трајању од најмање једног сата. Скините тесто танке кекса (то је супер танко!), Поставите листове теста на листове папира обложене папиром, а затим исеците мрежну шаблон како бисте направили квадрате. Печите у пећници која је претходно загрејана до 350 ° Ф током 8-10 минута. Пазите да крекерци постану златни око ивица.
Где пронаћи историјске крекере
Данас, ГХ Бент Цо, основан 1863. године од унука Јосиаха Бент-а, још увијек продаје историјске крекере, укључујући пилотске крекере, чврсте, крекере и обичне крекере. Чак их продају и кроз савремени метод: сигурно наручивање на мрежи!
Зато понесите серију сопствених хрскавих крекераца или наручите неке од ових старомодних посластица у Нев Енгланд-у: То је једини прави начин прослављања једног од најтраженијих кулинарских проналазака у Новој Енглеској.
Више Мудрост од Алманац.цом
Посетите званичну Веб локацију Олд Фармер'с Алманац за више мудрости, плус седам дана и временске прогнозе за вашу област, рецепте, историјске чињенице, савјете о вртларству и још много тога.