Узгојна говеда је одавно била важан део економије многих земаља, и док је Аргентина вероватно најпознатија по овом питању, гаваји или сличне групе људи се налазе на целом континенту.
Постоји неколико области на континенту где јужноамерички каубоји и даље могу да се нађу да обављају свој посао, ау неким подручјима још увек славе начин живота који су их учинили таквим херојима у тим културама.
Аргентински Гауцхос
Гауцхо култура је најјача у Аргентини, где је сточарство и даље једна од највећих индустријских индустрија у држави, а начин живота који долази са старењем крава је неопходан као и икада.
Постоји неколико области широм земље у којима се још могу пронаћи гаухосови, од пампаса изван предграђа Буенос Аиреса до подручја око Салта , града који заправо има музеј посвећен гауцхо култури. Ако нађете родео, често ћете се упознати са многим од гауцхос-а у исто време, јер ће се овде скупити како би показали своје вештине хорсемансхипа и пливања, као и забаву и извођење традиционалне народне музике.
Рио Гранде До Сул, Бразил
Ова област у Бразилу лежи на крајњем југу и граничи са Уругвјем и Аргентином. Ова географија је помогла развити исту културу и индустрију која се налази у њеним суседним земљама, а људи који су овдје овдје усвојили су и неколико шпанских фраза које ће пратити њихове португалске.
Ви ћете пронаћи већину гаухова овде на југозападу државе, гдје је култура најјача. Постоје неке одличне гауцхо искуства које можете уживати у региону, а слушање музике и пијење цхимаррао, врста мате биљног напитка, спадају у особине гауцхос овдје.
Сан Јосе, Уругвај
Северно западно од главног града Монтевидеоа у провинцији Сан Хозе, комбинација винограда и ранчирања стоке помаже у одржавању привреде у овом делу света, а постоје и изврсна места за посјету ако размишљате о путовањима у подручје.
Овде је култура веома слична оној која се налази у Аргентини, и није изненађење што су Уругвајци, својим снажним пољопривредним наслеђем, међу највећим потрошачима говедине на свету.
Лланос, Венецуела и Колумбија
Пашњака на западу Венецуеле и источне Колумбије је једна од најбољих подручја у држави за сточарство стоке, а подручје Лланос је заправо дало име каукобама из региона, познатијих као Лланерос.
Осим рада стада стоке, музика и кухиња Лланероса довели су до препознатљиве културе у овој области Колумбије и Венецуеле, са харп музиком која је посебно препознатљива и вредна истраживања ако добијете прилику.
Аиацуцхо, Перу
Каучеви Перуа имају посебно изазовну улогу јер морају да се суоче са условима који се налазе на равницама перуанских Анда, и то су им учиниле посебно издржљивим људима.
Познати као Мороцхуцос, они носе посебну врсту топлих одела направљених од вуне Алпаца, а сваке године у граду Хуаманга, бикови се пуштају улицама на фестивалу који је сличан оном који се налази у Памплони.