Аризона заправо има званичне државне рибе. То је Апаш пастрмка ( Онцорхинцхус гилае апацхе ). То је једна од две рибе из Аризоне, друга је Гила пастрмка. Папуча Апацхе је јединствена у Аризони и није пронађена нигде другде. Сматра се да је угрожена врста, али су недавни напори за конзервацију омогућили држави да дозволи неки спортски риболов Апаш пастрмке, у оквиру прописа које је дефинисала Одјел за игре и рибу у Аризони.
Апача пастрмка има златну боју са црним тачкама. Може да тежи до 6 килограма и дуго расте до 24 инча.